La cantina

"Zin" Salento I.G.P. Fiano bianco - Produttori di Manduria
€ 20.00
Calice: €5,50
Caldo e morbido, decisa percezione sapida al palato accompagnata da una bella freschezza. Piacevole nota floreale che persiste nel finale.

"Taersìa" Negroamaro in bianco - Duca Carlo Guarini
€ 19.00
Calice: €5
È un vino rotondo e strutturato, dai profumi sorprendenti.
Nel 2013, al suo esordio, si è aggiudicato il primo premio del Festival Radici Wine

“Murà” Sauvignon Blanc-Duca Carlo Guarini
€ 19.00
calice 5.00€
All’olfatto si apre sui tipici sentori di foglia di pomodoro, sambuco e su note muschiate e vegetali. Al palato è strutturato, fresco di acidità, elegante e di buon spessore. Chiude con sfumature di frutta tropicale ed erbe aromatiche.

"Candòra" Chardonnay Bianco Salento IGT - Schola Sarmenti LIMITED EDITION
€ 19.00
Calice: €5
Se nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino convinto, al naso stupisce per la ricchezza e l’ampiezza del suo bouquet. Vi si riconoscono frutti dolci come l’ananas, ma anche la pesca bianca e soprattutto la banana. Piacevolmente fresco, grazie a una naturale acidità, dopo il primo sorso se ne beve volentieri un altro.

"Òpra" Negroamaro Rosato Nardò DOC - Schola Sarmenti
€ 22.00
Calice: €5,50
Sorprendente intensità in un intrigante scambio di sensazioni, cosparge l’aria di solarità in un intenso intreccio di note fresche fruttate. Vino strutturato, fresco ed equilibrato. Elegante persistenza e fragranza. Finale slanciato, affusolato e godibile.

“Oltre Me” Susumaniello Rosato -Tenute Rubino-
€ 22.00
Calice 5,5€
Susumaniello 100% rosato
“Rosa, rosa e ancora rosa”– pensa l’olfatto – “di quelle carnose e sbocciate, in un roseto dalle mille e una notte.
Arrivano anche i fruttini rossi, qualche fragolina qua e là”. 12,5%

"Aka" Primitivo Rosato - Produttori di Manduria
€ 21.00
Calice: € 5,50
Vino rosato succoso e fresco al palato, ben strutturato e croccante dal finale lungo

"Nativo" Negroamaro Biologico Rosso - Duca Carlo Guarini
€ 19.00
Calice: €5
Negroamaro in purezza, è un vino biologico certificato.
Il nome sottolinea la tipicità e la naturale appartenenza al territorio, dove da secoli si coltiva il suo vitigno.
Color rosso rubino scuro, all'olfatto si apre su toni fruttati intensi.

"Lirica" Primitivo di Manduria DOC Rosso - Produttori di Manduria
€ 23.00
Calice: €5,50
In bocca è secco e corposo, accarezza morbidamente il palato con buona consistenza e tannino elegante, accompagnato da una piacevole ed armonica freschezza. Finale speziato piuttosto lungo ed ampio.

"Armentino" rosso IGT Salento 50% Negroamaro 50%Primitivo - Schola Sarmenti
€ 23.00
Calice: €5,50
Al naso il bouquet ha un che di surmaturo, quasi denso. Si riconoscono la prugna e la visciola, nette e ben definite. In bocca, poi, si scopre un rosso potente e piacevole da bere allo stesso tempo.

“Oltre Me” Susumaniello Rosso -Tenute Rubino-
€ 22.00
Calice 5,5€
Susumaniello 100% le prime note che esalano son di prugna, di cannella, poi escono note di cedro, di foglia di ribes nero, di nocciola e un tocco fumé
in lontananza. 13,5%
3 bicchieri gambero rosso 2024

"Adora" Negroamaro e Malvasia Rosso Salice Salentino - Produttori di Manduria
€ 22.00
Calice: €5,50
Vino color rosso rubino con nuance leggermente aranciate

"Rarum" Negroamaro e Malvasia Passito Rosso - Duca Carlo Guarini
€ 26.00
Calice: €6
È il primo Vino rosso dolce passito da Negroamaro e Malvasia nera prodotto in Puglia, per questo “Rarum”.
assito opulento, con evidenze di chiodi di garofano e cannella, confettura di gelso nero, mallo di noce, sostenuto in bocca da un piacevole e delicato tannino ben integrato nella morbidezza e nel lungo bouquet

Il vino della casa 1/2 lt da passeggio
€ 7.00
Negroamaro in purezza Rosso o Rosato in bottiglia usa e getta per le vostre serate in Gallucci.

“COPPOLA” METODO CLASSICO BRUT 36 MESI SUI LIEVITI
€ 30.00
Calice: 7€
Negroamaro in purezza vinificato in bianco.
Il Brut millesimato, dal gusto più morbido, è ottimo a tutto pasto e ben si addice per un fresco aperitivo

“COPPOLA” METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO 45mesi
€ 43.00
Calice: 10€
Spumante Millesimato, base di negroamaro vinificato in bianco, 45 mesi di permanenza sui lieviti, metodo classico dosaggio zero.
Un vera sorpresa per gli amanti delle bollicine.

“COPPOLA” METODO CLASSICO RISERVA 72 mesi
€ 60.00
Calice 13€
Spumante Millesimato, base di negroamaro vinificato in bianco, 72 mesi di permanenza sui lieviti, metodo classico dosaggio zero
Fresco,salino con un perlage inesauribile…tra le migliori bollicine italiane

“Sumarè” METODO CLASSICO brut 100% Susumaniello rosato-Tenute Rubino-
€ 35.00
Calice 8€
30 mesi sui lieviti per ottenere dalle bollicine sottili, eleganti, ipnotiche nella loro scia lunghissima.
Rosa salmone luminoso, brillante: un po’ di sole è rimasto intrappolato dentro.

"Aka Charme" Primitivo Rosato Spumante Brut - Produttori di Manduria
€ 21.00
Calice: €5,50
In bocca risulta particolarmente fresco e brioso, giustamente morbido, equilibrato e fragrante.
Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo nei momenti di convivialità più leggeri

"Piccolebolle" Spumante Bianco Extra dry- Duca Carlo Guarini
€ 17.00
Calice: €5
Vino spumante Brut Rosato ottenuto da Negroamaro, è il più apprezzato vitigno a bacca nera del Salento. Delicato il perlage, per un’interpretazione fresca ed emozionale del nostro territorio più vocato.
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