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Scaloppa di pollo alla valdostana

Chicken Escalope with grilled ham, Fontina DOP cheese and french fries

Carbonade alla valdostana con polenta macinata a pietra

Valle d'Aosta Beef stew style with stone ground polenta

Civet di cervo in umido con Petit Rouge, cacao e mirtilli

Venison Stewwith Petit Rouge wine, cocoa & blueberries

Salsiccetta con polenta macinata a pietra

Sausage with Stone-Ground Polenta

Trilogia Valdostana

Civet di cervo, carbonada e salsiccetta servito con polenta
Venison civet, carbonade and sausage served with polenta

Tagliata di Fassone su fondo d'Artemisia con patate rustiche e salse

Grilled Fassona Beef Tagliata with ,rustic potatoes and Grilled Vegetables

Scottadito di Agnello alle Erbe con Salsa alla Senape & Pistacchio & Verdure Grigliate

Herb-Grilled Lamb Chops with Mustard-Pistachio Sauce & Grilled Vegetables

Ossobuco di Vitello alla Birra su schiacciata di Patate alla Paprika & Salsa allo Yogurt Aromatizzato

Veal Ossobuco Braised in Beer with Paprika Mashed Potatoes & Flavored Yogurt Sauce

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