Antipasti / Appetizers
Antipasto tipico valdostano - Typical Aosta Valley appetizer
Mocetta, lardo di Arnad, salsiccia nostrana, prosciutto Crudo di Bosses, Fontina d’alpeggio,Toma,Blue D'Aosta e Castagne al Miele
Mocetta, lard of Arnad, typical sausage, Bosses Parma ham, Fontina cheese,Toma, Blue d’Aosta, Chestnuts with Honey
Parmigiana di Melanzane Con Mozzarella Fiordilatte & Basilico
Eggplant Parmigiana with Fior di Latte Mozzarella & Basil
Tomino Chévre con Prugne Sciroppate al Vermouth, Miele & Crostini di Pane Nero
Goats's Cheese with Vermouth-Stewed Plums, Honey & Black Bread Croutons
Battuta di Fassona , Cipolla Rossa Caramellata , Nocciole & Tomino Fresco
Fassona Beef Tartare with Caramelized Red Onion, Hazelnuts & Fresh Tomino Cheese
Carpaccio di Salmone affumicato , Cavolo Viola , Vinaigrette al Mirtillo
Smoked Salmon Carpacio with Red Cabbage, Blueberry Vinaigrette, Pistachio & Feta
Vitel Tonné
Vitel tonné con salsa tonnata, pomodorini e misticanza
Vitel tonné with tuna sauce, cherry tomatoes and misticanza salad
Sformato di Spinacino Fresco, Crema al Parmigiano & Pinoli Tostati
Spinach Flan with Parmesan Cream & Pine Nuts
Formaggi Misti Valdostani
- Mix of Aosta Valley cheeses
Salumi Misti valdostani
Aosta Valley’s cold cuts selection
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