Puccia salentina

Capocollo pugliese, pesto rosso del Salento, burrata pugliese, songino, pomodoro datterino

Pancetta di Gravina, caciocavallo pugliese, patate Giodocet, songino, pesto rucola

pesto rucola : rucola, olio, sale ,

Roast beef di angus affettato al momento, pomodori secchi del Salento, cime di rapa, crema di patate ( patate , rosmarino , latte )

Tacchino affumicato, ricotta pugliese, carciofi arrostiti del Salento, radicchio, salsa alla barbabietola

salsa barbaietola : barbabietola , maionese , peperoncino, olio

crudo di Parma, stracciatella pugliese, rucola, maionese al basilico e lime

Salmone affumicato, rucola pugliese, ricotta fresca pugliese, salsa alla barbabietola , carpaccio di arancia

doppio hamburger 180 gr , doppia pancetta affumicata di gravina , doppio cacio cavallo ,lime e peperoncino

Filetti di acciughe, cime di rapa del Salento, ricotta fresca pugliese, pesto rosso

Mortadella con pistacchio, caciocavallo pugliese, granella di pistacchio e miele, rucola

Hamburger 180g di manzo, pancetta croccante di Gravina, caciocavallo pugliese, cime di rapa del Salento, lime e peperoncino

Stracciatella pugliese, olio al basilico, origano di Otranto, pomodorino datterino, sale e pepe

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