Vini bianchi e bollicine

Calice 5 euro

Un rosato ottenuto da uve di nero d’Avola 100% vinificate in bianco. Intensi sapori di frutta rossa e chiare note vinose, avvolgente e morbido. risulta al palato equilibrato, sapido e fresco.

Calice 6 euro

La freschezza dell’Insolia e la mineralità del Catarratto trovano sinergia in questo blend che identifica il territorio siciliano.
Ideale come vino da aperitivo. Profumo di bouquet di fiori bianchi e frutta a polpa gialla seguite da note di thè verde.

Calice 6 euro

Vino ottenuto da Grillo in purezza, aromatico ed intenso. Profumo intenso di melone bianco, pera ed ananas. Al palato gradevole sapidità che invoglia la bevuta. Finale piacevole e persistente.

Calice 6 euro

Vino bianco frizzante ottenuto principalmente da vitigno autoctono. Ottimi profumi, ideale per serate estive in buona compagnia.

Calice 7 euro

Vivace, Siciliano più che mai, il grillo in purezza è caratterizzato da un profumo aromatico di mela,pera buccia di limone e bouquet di zagara. Di colore giallo paglierino brillante, al palato resta sapido, secco e notevolmente acido.

Calice 6 euro

Le uve di catarratto lucido, successivamente all’attenta selezione dei grappoli effettuata in vigna, vengono condotte in cantina dove vengono sgrappolate, private del raspo e sottoposte ad una pressatura soffice che consente di estrarre il mosto nobile evitando la rottura dei vinaccioli e garantendo la tutela della qualita? e i sentori naturali dell’uva.
Colore vivace con note paglierine e di un giallo brillante. Al naso si presenta con variegate note floreali, bouquet aromatico molto intenso caratterizzato da sentori di frutta esotica come mango ed ananas, equilibrato e di grande persistenza. Grazie alla porzione di ansa del fiume Platani in cui nasce questo vino, ne derivano freschezza ed acidita? che conferiscono a questo vino una buona beva. Sapidita? e longevita?, unite alla grande complessita?, lo rendono molto versatile negli abbinamenti.

Il metodo ancestrale è una tecnica di vinificazione antica, utilizzata per produrre vini frizzanti, in cui la fermentazione avviene una sola volta, direttamente in bottiglia, senza aggiunta di zucchero o lieviti esterni. Questo metodo, si distingue per la sua naturalezza e per la presenza di lieviti e sedimenti in bottiglia, che non vengono rimossi tramite sboccatura.

Il Pinot grigio è tra i vitigni più coltivati al mondo. Il nostro, coltivato sulle colline di Poggioreale, diventa Siciliano. L’acclimatamento di questa varietà nel terroir belicino conferisce al vino un carattere preciso, rinfrescante, ricco di profumi floreali e agrumati.

Di colore giallo dorato, esplosione di profumi floreali. Al palato fresco, sapido e minerale.

Calice 7 euro

Zona di produzione Capo Faro - Salina
Un vino di grande riconoscibilità territoriale, grazie all’apporto dei suoli vulcanici ricchi in Magnesio e Potassio, alla scarsità d’acqua durante il ciclo vegetativo della pianta e all’intensa irradiazione solare del periodo estivo, dove maturano le uve nei nostri vigneti.
Un bianco dalla spiccata personalità, dove dominano le note di frutta matura, di frutta esotica insieme alle sensazione floreali tipiche della macchia mediterranea isolana, con intenso gusto di pesca bianca. Particolarmente indicato con piatti di pesce e frutti di mare.

Il Neromosso è espressione di energia e convivialità con le sue delicate bollicine.

Le uve di Nerello Mascalese, raccolte precocemente, come per magia vengono trasformate in vino bianco donandogli una piacevole vivacità.
I francesi lo chiamerebbero Blanc de Noirs ma noi siciliani preferiamo chiamarlo NEROMOSSO.

Calice 7 euro

Unione d’amore tra uve di Zibibbo e Cataratto . Fresco e leggermente sapido, si distinguono profumi ricchi ed intensi. Di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, a naso sentori di pesca bianca e fiori di zagara, gusto morbido ed avvolgente, piacevolmente acido e aromatico.

Un bianco giovane e fresco che nasce dalla selezione dei migliori vigneti Colosi di Capo Faro e Porri, dove le brezze notturne riescono a creare preziose escursioni termiche che arricchiscono in maniera unica il profilo organolettico delle uve. Il risultato è un’intensità aromatica fuori dalla portata dei classici vini siciliani: frutta esotica, fico d’india, agrumi, rosmarino, corbezzolo, e allo stesso tempo grande eleganza e morbidezza al palato. 100% malvasia

Calice 6 euro

Vitigno glera.
Gusto fresco, delicato, morbido, fruttato e con tipico sentore di mela verde, spuma abbondante ed evanescente.
Alla vista si presenta color giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.

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