Birre e Vini

Rosato Lazio IGP
Cantina Le Macchie (Castelfranco -RI-)
Un vino estroverso e brillante per nome e filosofia, è l'unione dei vitigni a bacca rossa tradizionalmente coltivati a 650mt s.l.m., un breve contatto del mosto con le bucce ne fa assumere il delicato colore. La finezza dell'uva a bacca rossa di altura e la struttura del San Giovese si uniscono per creare questo straordinario blend. Profumi di fragole di bosco e lamponi preannunciano un gusto intenso e sorprendentemente equilibrato per freschezza e tessitura. Ideale protagonista di aperitivi.

Malvasia IGP
Cantina Le Macchie (Castelfranco -RI-)
13.5% Vol.
Finemente aromatico, delicatamente strutturato con profumi di erbe aromatiche, agrumi freschi e fiori bianchi.

Cantina Cinque Scudi (Aprilia)
12% Vol.
Colore rosso subito brillante con riflessi violacei; all'olfatto dona grande freschezza con aromi intensi e puliti di ciliegia nera, fragola, lampone, susina e violetta seguiti da sentori di vaniglia e pepe nero. Al palato l'ingresso è lievemente alcolico, bilanciato da tannini dolci con ottima struttura di corpo e sapori intensi. Retrogusto intenso e persistente di lampone e fragola.

Cantina Cinque Scudi (Aprilia).
12% vol.
Vino giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli; profumo tipico, ampio, delicato ed intenso con sentori di frutta esotica e fieno fresco. Sapore gradevolmente acidulo, armonico ed equilibrato.

1) 1994 - Lager 5% Vol. (Senza Glutine)
Birra ben bilanciata ricca di aromi rustici e croccanti. Al palato risulta agile e scorrevole, contraddistinta da fresche note erbacee e intensi richiami di cereale che sfociano in un finale delicatamente amaro rendendola una perfetta padrona di casa.

2) AcCia - IPA 6.5% Vol.
Birra di aspetto dorato intenso, ispirata alle facili bevute della west coast. Il luppolo è dominante e riflette le caratteristiche dei luppoli americani. In bocca rivela tutto il suo carattere luppolato, esile e facile da bere nonostante la sostenuta gradazione alcolica. Presenta un amaro deciso ma equilibrato che la rende complessa e persistente terminando con note agrumate e resinose.

3)Giove - 8.5 % Vol. Belgian Golden Strong Ale
Birra di stampo belga, di aspetto dorato intenso, offre una schiuma abbondante, compatta e persistente. L'aroma è fortemente caratterizzato dal lievito che conferisce un ricco bouquet di sentori fruttati, tra i quali, si possono distinguere banana, mela, melone, frutta a pasta gialla matura. Al palato si presenta inizialmente dolce, con una corposità non invadente, andando a sfociare in un finale caldo, avvolgente e delicatamente amaro.

Bionda ambrata
6.5% Vol.
Alta Quota - Cittareale (RI)
Il colore tra il dorato e l’ambrato già trasmette una necessità di condivisione e, all’olfatto, i toni maltati esalano una morbida sensazione di caramella di malto e leggere note di crosta di pane: berla sa di passatempo in un uggioso pomeriggio d’autunno. Un sorso che asciuga e soddisfa, rilasciando suggestioni di lievi tostature. Alla fine della bevuta, la bocca rimane pulita e netta. Con la birra Amatrice, nata nel 2013, Alta Quota incontra la cucina di montagna. Qualità, tradizione e cultura per esaltare l’identità dei territori dell’Alta Valle del Velino.

IPA 5% Vol.
Alta Quota (Cittareale-RI)All’aspetto appare dorata, appena imbrunita da una quasi impercettibile suggestione ambra. Il naso si presenta composto, offrendo una amabile fragranza floreale e terrosa, un soffio caramellato. Nel palato si muove agile, scorrendo disinvoltamente, dotata com’è delle giuste carbonatazione e secchezza. Come vogliono i canoni di questo antico stile della tradizione inglese, l’amaro è presente, ma progressivo, si prende la bocca lentamente (supportato dalle sottili note tostate) e senza smanie di protagonismo, risultando elemento essenziale per caratterizzare, chiudere il sorso e richiamare la bevuta.

Scura al farro 7.2% Vol.
Alta Quota (Cittareale-RI)
Davanti agli occhi si pone con un
colore bruno dai riflessi mogano e una
schiuma non particolarmente fitta:
se il nome viene dalla lingua pashtun
e significa speranza, l’apparenza è
invece tipicamente british.
Al naso dona note di cenere, legno
umido, inchiostro e tostature del caffè.
In bocca risulta una brown ale decisa,
diretta, con la combinazione di malti
che le conferisce complessità e una
vena acidula che amplia la dimensione
del sorso. Il finale è contraddistinto da
sensazioni di liquirizia, dalle tostature e
da un refolo fumè: calda e complessa,
può aver bisogno di tempo per farsi
apprezzare, ma alla fine conquista.

6.5% Vol.
Alta Quota (Cittareale -RI-)
Ha un aspetto davvero intrigante, con la sua bella lucentezza ambrata e una schiuma dalla buona tessitura.
Al naso giungono lentamente profumi di mela cotogna, caramella di malto, una zaffata fumè, che le conferiscono intensità e rotondità.
L’entrata in bocca è perfettamente in scia con le note olfattive, mostrando la forza dei malti e delle sue tostature, poi opportunamente equilibrata dalla gestione dei luppoli, che contribuiscono ad asciugare e detergere.
Autorevole e certa, una birra che sa farsi ricordare.

6.4 % Vol. - Birrificio Sabino
Saison

Fiore a tre petali è una saison color dorato, presenta una schiuma compatta e persistente. Al naso si evincono sentori di camomilla, fieno, fiori di campo e frutta a pasta gialla matura. In bocca entra fresca, rustica, ha un corpo esile che aiuta la bevuta con un finale secco e pulito che invita ad un altro sorso.

8.5 % Vol. - Birrificio Sabino
Belgian Golden Strong Ale

Birra di stampo belga, di aspetto dorato intenso, offre una schiuma abbondante, compatta e persistente. L'aroma è fortemente caratterizzato dal lievito che conferisce un ricco bouquet di sentori fruttati, tra i quali, si possono distinguere banana, mela, melone, frutta a pasta gialla matura. Al palato si presenta inizialmente dolce, con una corposità non invadente, andando a sfociare in un finale caldo, avvolgente e delicatamente amaro.

7% Vol. - Birrificio artigianale di Casperia
Strong Ale non filtrata

Birra ambrata ottenuta da alta fermentazione.

Artigianale belga
Red Ale 7% Vol.

Weissbier: è una Ale prodotta dalla fermentazione di frumento e orzo. Franziskaner è appunto il nome dell'antico birrificio che produce questa birra sin dalla fine del '300. Un prodotto che, anche se molto diffuso, riesce a lasciare il bevitore sempre soddisfatto. Colore giallo dorato leggermente velato, schiuma non particolarmente candida ma molto compatta. All'olfatto si sentono sentori di frutti di bosco che ricordano la confettura.
Un gusto dolce e fresco che riempie la bocca. Ideale per un rinfrescante aperitivo estivo.

4.7% Vol - Birrificio artigianale di Casperia
Pils non filtrata

4.8% Vol.
Birra chiara a bassa fermentazione, dal tipico colore biondo e dalla schiuma corposa e persistente, realizzata con le migliori materie prime: malto, mais, luppolo, acqua.
È una delle birre perfette per accompagnare le nostre deliziose pizze.
La 150° Bionda di Menabrea è una birra caratterizzata da un aroma morbido e bilanciato, da un gusto pieno che si accompagna perfettamente a diversi tipi di abbinamenti e si gusta al meglio ad una temperatura di 6/8° C.
Il risultato di una ricetta tradizionale che si tramanda di generazione in generazione.

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