Pasta

Spaghetti à la carbonara selon la tradition, avec jaune d'œuf, pecorino romano, poivre moulu et guanciale de Norcia.

garganelli avec joue de porc de Norcia, sauce tomate et pecorino romano AOP

orecchiette, pâtes typiques des Pouilles avec tomates datterini, olives taggiasche, pesto alla genovese et scamorza fumée

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