Spaghetti alla Carbonara nach Tradition mit Eigelb, Pecorino Romano, gemahlenem Pfeffer und Guanciale aus Norcia.

Spaghetti mit Butter, Sardellen, Zitronensaft und -abrieb sowie Semmelbrösel

Garganelli mit Guanciale aus Norcia, Tomatensauce und Pecorino Romano DOP

frische hausgemachte Tagliatelle mit Butter, frischer Sahne mit gemischten Pilzen, schwarzer Trüffelsauce und apulischer Burrata 125gr

Frische Tagliatelle mit Rohschinken von San Daniele, Butter, frischer Sahne und Mohn.

Orecchiette typische apulische Pasta mit Datteltomaten, Taggiasca-Oliven, Genueser Pesto und geräuchertem Scamorza-Käse.

Gnocchi mit Tomatenpüree, Fior di Latte Mozzarella aus Kampanien, Grana Padano, gebackener Basilikum gratiniert

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