Pizze " Al vertice del Gusto "

Pestato di carciofi, pacchetelle di pomodorino del piennollo del Vesuvio DOP, fior di latte di Agerola.
Dopo cottura: crumble di pane casereccio, spicchi di carciofi bianchi di Pertosa (Presidio Slow Food), emulsione di aglio Orsino, origano del monte Saro, aceto balsamico di Modena IGP con fico bianco del Cilento DOP, basilico e olio extravergine di oliva cilentano.

Ombra di pomodoro pelato giallo, pomodorini ciliegino gialli semi dried.
Dopo cottura: stracciatella pugliese, prosciutto crudo irpino 18 mesi, chips di peperone crusco, basilico e olio extravergine di oliva cilentano.

Crema di patate silane affumicate, polpo cotto a bassa temperatura.
Dopo cottura: Misticanza dell’orto, lamelle di mandorle, Aceto balsamico di Modena IGP con fico bianco del Cilento DOP, basilico e olio extravergine di oliva cilentano.

Fior di latte dei Monti lattari.
Dopo cottura: fiori di zucca, alici di Cetara, mousse di ricotta di bufala del Cilento, chips di zucchine, pepe arlecchino macinato, basilico e olio extra vergine di oliva cilentano.

Crema di zucchine, fior di latte dei Monti Lattari.
Dopo cottura: scaglie di premiato antico di Gragnano, scaglie di grana padano 18 mesi DOP, chips di zucchine, pepe arlecchino macinato, basilico e olio extra vergine di oliva cilentano.

Fior di latte dei Monti Lattari.
Dopo cottura: pancetta tesa di maiale nero casertano, chips di zucchine, fiori di zucca, basilico e olio extravergine di oliva cilentano.

Crema di zucchine, scaglie di premiato antico di Gragnano.
Dopo cottura: Gambero rosso di Mazzara, maionese pepe e limone, basilico e olio extravergine di oliva cilentano.

Pomodoro pelato giallo, mozzarella di bufala del Cilento, ‘Nduja DOP di Spilinga, pomodorini ciliegino gialli semi dried e cipolla rossa di Tropea IGP.
Dopo cottura: basilico e olio extravergine di oliva cilentano.

Fior di latte dei Monti Lattari, mix di verdure spadellate: zucchine, melanzane, patate, cipolla, peperoni e carote. Il tutto ricoperto da una gratinatura arricchita con pecorino DOP.
Dopo cottura: basilico e olio extravergine di oliva cilentano.