Friggitoria

Alici locali dorate e fritte.

Calamari dorati e fritti.

Bucatini di Gragnano IGP, besciamella, piselli, provola affumicata dei Monti Lattari, prosciutto cotto arrosto, Grana Padano 18 mesi DOP, pepe arlecchino. Servita con crema di provola affumicata dei Monti Lattari e scaglie di Grana Padano 18 mesi DOP.

Bucatini di Gragnano IGP, besciamella, melanzane a funghetto, fior di latte dei Monti Lattari, salsiccia a punta di coltello di maiale nero casertano, Grana Padano 18 mesi DOP,
Servita con crema di malanzane e pacchetelle di pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP.

Fiori di zucca freschi ripieni di cremosa ricotta di bufala del Cilento, alici di Cetara e un profumo di zeste di limone. Avvolti in pastella leggera e croccante.

Tre strati di melanzane fritte alternati a salsa di pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari e scaglie di Grana Padano 18 mesi DOP.

Patate silane, fior di latte dei Monti Lattari, pepe arlecchino, Grana Padano 18 mesi DOP, pecorino DOP, uova biologiche, prezzemolo. Servito con scaglie di cacioricotta di capra del Cilento.

Patate silane, fior di latte dei Monti Lattari, pepe arlecchino, Grana Padano 18 mesi DOP, pecorino DOP, uova biologiche, prezzemolo. Farcito con friarielli spadellati e salsiccia a punta di coltello al finocchietto di maiale nero casertano.

Patate silane, fior di latte dei Monti Lattari, pepe arlecchino, Grana Padano 18 mesi DOP, pecorino DOP, uova biologiche, prezzemolo. Servito con Mortadella Classica (Presidio Slow Food), pesto di pistacchi di Bronte DOP, granella di pistacchi di Bronte DOP.

Provola affumicata dei Monti Lattari, panata e fritta.

Patatine rustiche fritte.

Patatine rustiche fritte, ricoperte da salsa al cheddar e pancetta tesa di maiale nero casetano.

Patatine rustiche fritte, ricoperte da cream fresh di capra del Cilento, salsiccia rossa di Castelpoto (Presidio Slow Food), pepe arlecchino e zeste di limone.

Montanarine servite con salsa di pomodoro San Marzano DOP, scaglie di cacioricotta di capra del Cilento e basilico.