Morbido formaggio avvolto da un soffice impasto di farina di grano. Serviti con cream fresh di capra del Cilento.

Patate silane, fior di latte dei Monti Lattari, pepe arlecchino, Grana Padano 18 mesi DOP, pecorino DOP, uova biologiche, prezzemolo. Servito con scaglie di cacioricotta di capra del Cilento.

Patate silane, fior di latte dei Monti Lattari, pepe arlecchino, Grana Padano 18 mesi DOP, pecorino DOP, uova biologiche, prezzemolo. Farcito con friarielli spadellati e salsiccia a punta di coltello al finocchietto di maiale nero casertano.

Patate silane, fior di latte dei Monti Lattari, pepe arlecchino, Grana Padano 18 mesi DOP, pecorino DOP, uova biologiche, prezzemolo. Servito con Mortadella Classica (Presidio Slow Food), pesto di pistacchi di Bronte DOP, granella di pistacchi di Bronte DOP.

Pasta mista di Gragnano IGP, patate silane, provola affumicata dei Monti Lattari, Grana Padano 18 mesi DOP, pepe arlecchino. Servita con crema di provola affumicata dei Monti Lattari e pancetta croccante.

Bucatini di Gragnano IGP, crema di pecorino Romano DOP, Grana Padano 18 mesi DOP, pepe arlecchino.
Servita con scaglie di cacioricotta di capra del Cilento e pepe arlecchino.

Bucatini di Gragnano IGP, besciamella, piselli, provola affumicata dei Monti Lattari, prosciutto cotto arrosto, Grana Padano 18 mesi DOP, pepe arlecchino. Servita con crema di provola affumicata dei Monti Lattari e scaglie di Grana Padano 18 mesi DOP.

Riso originario, carne macinata, piselli, salsa di pomodoro San Marzano DOP, Grana Padano 18 mesi DOP, pepe arlecchino.
Servito su salsa di pomodoro San Marzano DOP e scaglie di Grana Padano 18 mesi.

Provola affumicata dei Monti Lattari, panata e fritta.

Patatine rustiche fritte.

Patatine rustiche fritte, ricoperte da cream fresh di capra del Cilento, salsiccia rossa di Castelpoto (Presidio Slow Food), pepe arlecchino e zeste di limone.