Polpette di Manzo con cremoso carbonara e amatriciana, guanciale croccante e pecorino romano

con riso al nero di seppia e panatura ai cornflakes, su humus di ceci, fondente di piselli, patate e menta, gambero rosticciato e germogli

Gamberi langostino con croccante al panko, dressing al nero di seppia, maionese alla barbabietola e zest all'arancia

Bis di Empanadas di pollo coi peperoni, Maionese alla paprika e mix germogli

Battuta di Fassona al coltello con capperi, alici, salsa worchester, olio, sale, maionese alla paprika con croccante di pane aromatizzato al basilico con germogli

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