Triangoli ripieni di ricotta e ortica , con ragù bianco d'anatra

Linguina "Mancini" con sugo di datterino giallo, rosso e pachino ,olive disidratate, polvere di aglio nero,basilico e ricotta salata

Rigatoni nella classica ricetta romana.

Pacchero con guanciale, patate e crema di pecorino di fossa

Pasta "calamarata" con pesto di pistacchio, burrata fresca e salsiccia di "Alessi"

Pomodoro aglio prezzemolo, peperoncino

Spaghetto di grano duro antico "turanico" con aglio, peperoncino, olio di Cartoceto, acciughe del mar Cantabrico ,mollica tostata (mulega)e finocchietto

Tortelloni a sfoglia verde con fonduta di Parmigiano reggiano e prosciutto croccante

Nella classica ricetta romana

Cappelletti tradizionali di carne, mantecati con panna fresca, pepe e Parmigiano reggiano

Tagliatelle al mattarello con ragù di carne mista
***PROVALE CON LO SQUAQUERONE!***

Fagottini di pasta all'uovo ripieni di porcini, con burro nocciolato ed erbette aromatiche

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