Dalla cucina
Spiedini Yakitori di Sedano Rapa
€ 12.00
Teriyaki - Melograno - Nocciole - Yogurt
Carciofi CBT arrostiti
€ 16.00
Spuma di patate e gambi di carciofi - Crema di arachidi - Chips di topinambur - Menta
Ovetto Morbido 65°
€ 18.00
Crema di piselli alla mentuccia - Asparagi in 2 consistenze - Mandorle tostate - Olio all'aglio orsino e i suoi boccioli pickle
Tris di Polpette
€ 16.00
Carne - Tonno - Spinaci e gorgonzola - Mayo agrumi e mayo al curry
Petto d'Anatra cotto a bassa temperatura
€ 22.00
Purè di sedano rapa - Pak choi spadellato - Salsa arancia, soia e miele
Tartare di Fassona piemontese
€ 22.00
Asparagi marinati - Mandorle tostate - Tuorlo marinato - Focaccia homemade - Olio all'aglio orsino
Seppioline di Porto Santo Spirito
€ 22.00
Crema di piselli alla mentuccia - Caprino - Crumble di pane - Zest di limone - Olio all'aglio orsino
Polpo arrostito
€ 22.00
Con cubotti di patata al pimenton de la vera ahumado - chimichurri - mayo aioli
Cio'toliere Veneziano
€ 40.00
Baccalà Mantecato - Mazzancolle in saor - Insalitina di polpo, patate, sedano e carote - Mozzarelle in carrozza con acciughina - Polenta croccante - Fiori di zucca fritti - Cicchetti uovo sodo e acciuga
Coperto / Pane
€ 2.50
- Coperto: 2,5€ (comprensivo di un sacchetto di pane)
- Pane a parte/aggiuntivo: 2€