PASTA

ITA
Una classico primo piatto intramontabile della cucina sarda,spaghetti con vongole e bottarga in polvere
ENG
A classic sardinian pasta dish,Spaghetti with clams and bottarga (grey mullet caviar)
PL
Klasyczne danie makaronowe. Spaghetti z malzami i bottarga (suszona ikra z barweny)

ITA
(Fregola di nostra produzione) antica pasta di semola tipica della Sardegna (un documento del XIV sec. ne cita la preparazione) ,
conosciuta anche come cous cous sardo(viene cucinata come una minestra,in effetti è una zuppa di pesce con la fregula all'interno) la salsa è composta da crostacei,molluschi,frutti di mare e pomodoro..leggermente piccante..
ENG
(Our fregula is homemade)Fregola or fregula is a pasta variety from Sardinia, made with semolina flour and water. it is toasted in the oven, which is why it has a slightly nutty flavor.
Fregola is paired with seafood and cooked like a soup (fish soup). For this dish, it is slowly simmered in a mixture of olive oil, garlic, and the freshest mixed seafood, soaking up all the juices released during the cooking process.octopus,crabs and mussels are used in the dish.
PL
(Fregola naszej produkcji) Jest to starozytny makaron z semoliny typowy dla Sardynii (dokument z XIV w. wspomina o jego przygotowaniu),
znany rowniez jako kuskus sardy?ski (przygotowuje si? go jak zup?, a w?a?ciwie jest to zupa rybna z fregul? w srodku). Sos sk?ada si? ze skorupiakow, mieczakow, owocow morza i pomidorow. Potrawa leciutko pikantna.

ITA
tortelli di nostra produzione ripieni di stracotto di ossobuco in salsa allo zafferano e fondo bruno
ENG
homemade dumplngs (tortelli) with veal shank filling and saffron sauce ,brown stock
PL
Recznie robione pierogi (tortellini) z nadzieniem z golonki cieleciej i sosem szafranowym oraz brown stock

ITA
il Zichi è un pane tipico di Bonorva che viene cotto e condito come se fosse una pasta,lo serviamo al ragù bianco di agnellone (no pomodoro) , e finito con una fonduta di parmigiano reggiano 12 mesi
ENG
Zichi is a bread originally from the little village of Bonorva (50 km away from Bosa), it is a bread that can be cooked as pasta,we make it in a lamb bolognese (no tomatoes)and parmesan cheese fondu finished
PL
Chleb Zichi to chleb pochodzący z małej wioski Bonorva (50 km od Bosa), jest to chleb, który można ugotować jako makaron. W naszym wykonaniu z jagnięciną po bolońsku (bez pomidorów) i fondu z parmezanem

ITA
tipica pasta sarda con uno stracotto di guancia di vitello,guarnita con pecorino a scaglie
ENG
Traditional sardinian pasta with cheek veal stew,pecorino cheese flakes topped
PL
Tradycyjny sardynski makaron z gulaszem z cieleciny iplatkami sera pecorino

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