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Gambero Rosa

€ 25.00

Stracciatella, Gambero rosa in crudità con salsa verde di prezzemolo e tropea fresca, zeste di bergamotto, pepe Timut del Nepal
(SI CONSIGLIA ABBINAMENTO CON: SOFT PORN MARTINI)

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Mortadella

€ 15.00

Mortadella, stracciatella, pistacchio, basilico
(SI CONSIGLIA ABBINAMENTO CON: GIN TONIC DELLA SETTIMANA )

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Arnì

€ 25.00

Agnello marinato limone e origano cotto a bassa temperatura, come di rapa precoci saltate in
padella , ricotta affumicata
(SI CONSIGLIA ABBINAMENTO CON : NERO D’AVOLA)

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Tataki di Tonno

€ 20.00

Tropea all’agro, tataki di tonno, stracciatella, prezzemolo
(SI CONSIGLIA ABBINAMENTO CON DRINK: NORI MULE)

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Fassona

€ 25.00

Burrata affumicata, tartare di Fassona, cucunci, sale affumicato Halen Môn, sumac
(SI CONSIGLIA ABBINAMENTO CON: NUOVO PARADISETTO VINO ROSSO)

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Garusoli alla Bourguignonne

€ 20.00

Garusoli, burro salato di Normandia, aglio di Voghiera DOP, erbe aromatiche, pepe
(SI CONSIGLIA ABBINAMENTO CON: BOLLICINE)

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Il Cervo del Maestro

€ 30.00

Terra di cioccolato Rukèt, feta DOP, filetto di cervo rosa e il suo fondo, frutti di bosco disidratati, cristalli di sale Halen Mon
(SI CONSIGLIA ABBINAMENTO CON DRINK: MEZCAL NEGRONI)

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Cicoria

€ 18.00

Burrata affumicata, cicoria AOP
(SI CONSIGLIA ABBINAMENTO CON: WOOD E ROOTS 2.0)

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San Daniele Gourmet

€ 20.00

Stracciatella, San Daniele, basilico
(SI CONSIGLIA CON DRINK: GIN TONIC)

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