Bistecca con osso Americano Prime.
Filetto da una parte e controfiletto dall'altra, cotta alla brace.

Costata con osso Americano. Cotta alla brace

Punta d'anca di black Angus marinata con spezie, cotto alla brace.
Min 300g

Carrè di cervo allevato allo stato brado cotto alla brace, servito con una riduzione di gin argentino e miele.
Min.300g

Filetto di Black Angus Prime Australia
Min.250g

Filetto di Black Angus Argentino.
Taglio privo di grasso noto per la sua estrema tenerezza
Min.300g

Costata di Black Angus Argentino senza osso. Qualità reserva. BMS +4

Trinca di black Angus prime argentino
Min.300g

Taglio intercostale di Black Angus. Minimo 400g

Diaframma morbido e succoso servito per intero in stile Argentino con pelle croccante.
Min 900g

Diaframma tipico Argentino, noto per la sua morbidezza, sapore deciso e con un grado di marezzatura elevato.
Min.300g

Taglio intercostale di Black Angus Argentino senza osso.
Min.300g

Bavetta di Black Angus Argentino. Nota per la sua tenerezza. Sapore ricco, intenso, quasi dolce.
Min.300g

Taglio con osso di Black Angus, tipico argentino. Ricca marezzatura di grasso, che durante la cottura si scioglie e conferisce alla carne una succulenza e un sapore intenso. Cottura consigliata: ben cotto-media. Minimo 4 etti.

Contro filetto di Agnello in stile Andino allevato allo stato brado, cotto alla brace servito con purè aromatizzato e riduzione a scelta tra vino Malbec Argentino o gin e miele

Taglio intercostale di maialino Iberico spennellato con senape al miele. È opzionale una sfumatura al Fernet.

Pollo ruspante disossato al limone, con aromi e chimichurri.