Picaña Wagyu Japan A5 in crosta di panko servita con avocado croccante e maionese aromatizzato al gin Argentino

Carpaccio di WAGYU Giapponese marinato con agrumi e affumicato leggermente con pigne. Servito avocado croccante al panko e Uovo di quaglia cotto alla brace

Trota salmonata marinata in casa con agrumi, spezie e gin Argentino. servita con avocado caramellato, arancia BIO e scorza glassata, cipolla rossa di Tropea Deflamada, pomodorini Confit, semi di sesamo Nero tostato

Magatello di WAGYU Argentino cottura lenta a vapore con verdure servito con olive kalamata, pomodorini datterini grigliati, peperoni alla brace, burrata, pistacchio BIO e riduzione di vino rosso Malbec.

Tagliere di circa 80g di Bresaola Giapponese A5

Tipica Marinatura Andina al filetto crudo di black Angus Argentino servita con salsa agropiccante al mango, lime, avocado BIO, coriandolo, cipolla rossa Deflamada, patata dolce fritta e cocco disidratato.

Crocchetta a base di asado di black Angus, tripla cottura, servita con maionese fatta in casa insaporita al gin argentino. (Contiene lattosio).

Black Angus Argentino tagliato a coltello (80 gr.), cipolla di Tropea, senape di Dijon, tabasco e tuorlo d'uovo di quaglia tartufata. Su richiesta l'aggiunta di scaglie di tartufo nero Uncinato fresco.

Filetto di Wagyu Giapponese A5 circa 100g cotto alla brace e tagliata a tocchetti

Circa 100g di Wagyu Americano scottato alla brace, tagliato a tocchetti. Servito con avocado BIO Siciliano Grigliato.

Trinca di Black Angus Argentino (130 gr.), scottata e servita con senape al miele, semi di zucca e crema di avocado.

Fresco formaggio di capra francese bruciato a cannello, servito su un letto di melanzane cotta al forno, miele di Sulla, pistacchio e pere saltate al whisky.

Provolone dei Nebrodi alla griglia con olio e origano, olive nere e pomodori secchi.

Provolone artigianale cotto alla brace accompagnato da rucola, pomodorini, cipolla e Jamón Pata Negra.

Patatine fritte fresche con uovo in camicia e Pata Negra. Su richiesta con l'aggiunta di Tartufo nero Uncinato fresco

Animelle di vitello della tradizione gaucha grigliate con limone.

Avocado bio Siciliano, cipolla rossa, datterino, limone, prezzemolo e tabasco, scaglie di parmigiano e platano croccante.

Crema di avocado bio Siciliano con cipolla di Tropea, pomodorini datterino e tabasco, accompagnato con acciuga del Mar cantabrico, cuore di palma, jalapeño e plátano croccante alla paprika

Salsiccia tipica argentina a base di vitello e maiale nero dei Nebrodi, realizzato con una ricetta speciale dello Chef.

Immancabile sanguinaccio tipico dell'asado Argentino. Servita su un letto di pera grigliata e riduzione di Vino Malbec.

Carpaccio de bife scottato alla brace servito con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, pistacchio di Bronte, fettine di funghi cremino cotti al forno serviti a freddo, rucola e vinaigrette al miele.

Tagliere di salume e formaggio iberici di ottima qualità ( chorizo patanegra de bellota e queso manchego)

Prosciutto Iberico Sigillo Nero Riserva stagionato oltre 30 mesi, affettato al coltello (80 gr.).