I nostri Padellini

Gambero di nassa siciliano crudo, burrata, sedano, bisque di gamberi

Tartare di filetto di manzo siciliano, fonduta di
formaggio, zeste di limone, capperi, rosmarino,
e olio evo

Mortadella artigianale siciliana con mandorle e arance,
crema di ricotta fresca, granella di mandorle siciliane,
scorza di arancia, basilico e olio evo

Burrata, culatello artigianale siciliano,
basilico e olio evo

Stracciata,Tartare di tonno (alalunga), pomodorino arrosto, foglie di menta.

Crema di patate dolci, fonduta provola affumicata, salsiccia a punta di coltello, fili di peperoncino

Salsa di pomodoro datterino arrosto fiordilatte
basilico e olio evo

Burrata, pomodoro datterino arrosto, basilico e olio evo

Pesto di scarola, tuma, pomodoro datterino arrosto,
polvere di olive, alici e olio evo

Salsa di pomodoro datterino arrosto crema di ricotta fresca,
chips di melanzane, basilico e olio evo

Scampi,stracciatella,brunoise di mango, listarelle di sedano, olio al limone

Fonduta di provola affumicata, cozze, pomodori secchi,bottarga.

Salsa di pomodoro datterino arrosto,maionese all'aglio,pomodoro secco,petali di pomodoro,origano.

Provola di montalbano in 3 consistenze, salame d'asina

Ragù, fonduta di formaggio,chips di formaggio

Fonduta di provola affumicata, salame calabrese, lacrime du peperoncino, fili di peperoncino

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