Selezione di Formaggi Dell'Azienda Agricola

Polenta di Mais & Saraceno, Formaggio Vaccino, Cavolo Nero, Patate, Burro Nocciola.

Nodini di Montone alla Piastra con Chucrut e quenelle di polenta

Carne Salada Olio Evo e Zest di Limone , burro montato e Sale del Mediterraneo affumicato al Faggio

Mortadella di cervo, Lardo di Suino Nero delle Alpi

Porchetta in Affettato Di Suino Nero Delle Alpi e Crauto fermentato

Polenta di Mais & Saraceno

Insalata mista selvatica di Sardegna e Lombardia , Aceto di Kombucha , Sale Maldon e olio Evo

Zucchine in conserva

Agnellotto razza Ciuta al Riesling d'Oltrepo con Polenta

Pomodori sott'olio dell'orto e miele all'aglio fermentato

il Re dell'alpe: crema di Zincarlin con Chips di Plenta

Pane Guttiau, Crema di Lardo Nero Delle Alpi, miele

Provoletta di pecora fondente con Cipolle e Pancetta di Suino Nero delle Alpi

Zuppetta Di Erbe Spontanee di Sardegna

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