Zuppa di cipolle alla francese.

Tagliolini di pasta fresca al burro e tartufo.

Pappardelle alla carbonara di zucca, formaggio pecorino e guanciale ExtraLarge.

Gnocchetti di patate con morbida emulsione di foie gras, tartare di filetto di manzo e scaglie di tartufo.

Pappardelle con sfilacciata di cinghiale.

Spaghetto di grano duro con vongole veraci.

Spaghetto di grano duro mantecato con bisque di crostacei, carpaccio di gamberi e scampi, lime e bottarga.

Tagliolini di pasta fresca mantecati con grasso di Rubia Gallega con crudité di scampi e lime.

Spaghetti di grano duro con Astice Blu intero e pomodorini.

Gnocchetti di patate con zafferano, capesante e guanciale ExtraLarge.