ANTIPASTI

Tartare di Manzo condita (cipolla, capperi, senape, olio, sale e pepe) con giardiniera home made, salse e chips di pane.

Carpaccio di picanha accompagnato da midollo gratinato.

Crostini di pane alla brace, burro montato salato e Paleta Iberica 100% De Bellota “El Gordo”

PataCotto Iberico
Cecina de Leon 14 mesi
Lardo ExtraLarge
Culatta 3.0
Salame Strolghino
Serviti con giardiniera homemade

Tortino morbido di zucca, con la sua crema, formaggio caprino, dressing e chips di cavolo nero

Cestino di pasta kataifi su fonduta al tartufo, misticanza al Grana Padano e scaglie di tartufo fresco.

Tacos croccante, tartare di manzo, radicchio di Treviso marinato e salsa tartara.

Crema parmentier, capesante scottate al burro nocciola, lardo e porro fritto.

Tre capesante gratinate al forno.

Trittico di triglia: in carpaccio, marinata e fritta.

Chips di riso con carpaccio di salmone, tonno e ricciola.
Con verdure croccanti, dressing spicy, wasabi e lime.

Deliziose cozze in passata di pomodoro leggermente piccante, accompagnate da crostoni di pane.

Cozze gratinate con cacio e pepe e zeste di limone.

Vongole veraci alla brace con crudité di finocchio.

Cappelunghe alla brace con fumé al rosmarino e limone.

Scampi, mazzancolla nostrana, cicale di mare, tris di carpacci di pesce e canestrelli.
Accompagnato da frutta e salse.

Selezione esclusiva di formaggi di capra spagnoli:
Gevalo - Neverito - Umbria - Mazuelo
con miele e confetture