Antipasti
Baccalá
€ 14.00
Baccalá in olio cottura con salsa alla Nerano e zucchine alla scapece
Tonno
€ 12.00
Tartare di tonno marinato all'aceto metodo tradizionale, con aceto di barbabietola, crumble di olive nere e finocchio al naturale
Salmone
€ 13.00
Salmone marinato alla paprika affumicata con agrumi, finocchi e salsa al sesamo
Polpo
€ 18.00
Polpo in sous vide e scottato alla Warayaki con patate e insalatina.
Su richiesta, è possibile servire e condire il polpo in maniera classica.
Tartare di manzo
€ 10.00
Tartare di manzo marinato in tana con crema di piselli, tuorlo, limone e senape
La parmigiana
€ 10.00
Melanzana in parmigiana, olio al basilico e pomodoro
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