Primi piatti, vellutate e zuppe
Ciceri&Tria
€ 8.00
Tradizionale zuppa di ceci "rosata" servita con la "tria" ovvero della pasta simile alle pappardelle, in parte fritta in parte bollita
Gnocchetti di patate cremosi con pesce spada, spinaci e riduzione di vincotto salentino
€ 9.00
Risotto con guanciale della valle d'Itria e asparagi al profumo di alloro primaverile
€ 9.00
Cavatelli con rucola, fave fresche e pecorino del Tarantino
€ 8.00
Calamarata di mare
€ 10.00
Pasta "Calamarata" con seppioline, gamberetti, pisellini novelli e pomodorino giallo
Vellutata di fave con cicorie
€ 7.00
Purè di fave, olio extravergine e cicorie ripassate con peperoncino e aglio
Vellutata di fave con cime di rape
€ 7.00
Purè di fave, olio extravergine e cime di rape ripassate con peperoncino e aglio
Orecchiette al sugo di pomodoro e basilico
€ 6.00
Orecchiette fresche integrali con il nostro sugo di pomodoro e basilico fresco.
Orecchiette alle cime di rape e cacioricotta
€ 7.00
Orecchiette fresche integrali saltate con cime di rape ripassate e scaglie di cacioricotta pugliese
Orecchiette al sugo di pomodoro giallo e scamorza affumicata
€ 7.00
Orecchiette alle cime di rape, salsiccia e cacioricotta
€ 8.00
Orecchiette fresche saltate con cime di rape ripassate, salsiccia di maiale e scaglie di cacioricotta pugliese
Orecchiette al sugo di melanzane e cacioricotta
€ 8.00
Orecchiette al sugo di melanzane, con melanzane fritte e cacioricotta
Orecchiette al ragù pugliese con polpettine
€ 8.00
Orecchiette fresche saltate con polpettine e ragù pugliese al profumo di finocchetto, fatto cuocere lentamente
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