Tubettini di pasta con un sugo di cozze e pesce, al profumo di alloro

Maccheroncini saltati con sugo di pomodoro, guanciale in doppia consistenza e stracciatella pugliese

Zuppa di cipolle di Acquaviva, servita con crostoni di pane casareccio gratinati al formaggio caciocavallo
- A RICHIESTA versione vegana, senza formaggio-

Tradizionale zuppa di ceci "rosata" servita con la "tria" ovvero della pasta simile alle pappardelle, in parte fritta in parte bollita

Purè di fave, olio extravergine e cicorie ripassate con peperoncino e aglio

Purè di fave, olio extravergine e cime di rape ripassate con peperoncino e aglio

come da tradizione pugliese, al profumo di alloro e finocchietto!

Zuppa cotta in pignatta di ceramica, al forno, con grano, orzo perlato, farro, legumi (ceci, lenticchie, fagioli) e verdure
SOLO A PRANZO è possibile chiederla con tubettini di pasta al posto dei crostini!

Orecchiette fresche integrali con il nostro sugo di pomodoro e basilico fresco.

Orecchiette fresche integrali saltate con cime di rape ripassate e scaglie di cacioricotta pugliese

Orecchiette fresche saltate con cime di rape ripassate, salsiccia di maiale e scaglie di cacioricotta pugliese

Orecchiette fresche saltate con polpettine e ragù pugliese al profumo di finocchetto, fatto cuocere lentamente

Piccoli gnocchi di patate saltati con 4 formaggi (mozzarella, ricotta, caciocavallo stagionato e scamorza affumicata) con mandorle croccanti e prezzemolo. Serviti in una cialda di puccia, per fare la "scarpetta" perfetta!

Risotto con straccetti di totano e broccoletti ripassati

Un tris di primi (vegetariano, di carne e di pesce)non in menù, fatto ESCLUSIVAMENTE per chi ci dà carta bianca! Dovete solo dirci se avete allergie o intolleranze! MINIMO 2 persone e multipli di 2, prezzo 11 € a persona.

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