4 degustazioni dello chef

Brandacujun secondo tradizione con patate stoccafisso pinoli e pane tostato

Uovo morbido, cremoso di patate, guanciale e briciole di pane

Vitello c.b.t., salsa alla scologno, fondo bruno, confit di pomodoro, carote glassate e riso soffiato

Focaccia a lievitazione naturale e tagliare di salumi

Crudaiola piemontese in salsa tartara, mandorle e tuorlo marinato

Sashimi di salmone, ponzu, mela verde, lime e olio al prezzemolo

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