Antipasti

Degustazione di mare: cannolicchi, gambero al vapore con cipolla di Tropea in agrodolce e pomodoro confit, carpaccio di salmone marinato alla birra IPA e miele di castagno, baccalà mantecato con velluto di polenta bianca, tartare di pescato del giorno, cozze alla tarantina e alici marinate.

Ostriche, scampi, gambero blu, gamberi rossi, carpaccio di pescato e altro..

Cozze succose servite su un crostone di pane fatto in casa, aromatizzato al timo.

Carpaccio di ricciola di Campari, gel di sambuco e ravanello fermentato

Capasanta scottata, Crema allo zafferano, polvere di caffè, broccolo viola croccante e perle di salmone

Carne di fassona piemontese macinata al momento, accompagnata da una senape antica dal sapore intenso

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