ziti con genovese , accompagnato da bocconcino di carne cotta a bassa temperatura

Pappardella al ragu' di anatra cotto lentamentene e sfumata al vino rosso

Orecchiette fresca con ragu' di cinghiale marinato al barolo , cotto a bassa temperatura

fusilli freschi conditi con salsiccia di norcia , funghi porcini e guanciale di Norcia

cicatielli della tradizione san martinese al ragu' con pezzettoni di carne

fettuccine condite con funghi porcini e pomodorino

orecchiette fresche con pomodorini , provola affumicata e melanzane grigliate

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