Il legame tra Carloforte e la Liguria emerge nella scelta degli ingredienti chiave della nostra lasagna.

Linguina del pastificio Gentile di Gragnano con tonno sott'olio, olive di Dolianova, capperi di Carloforte, olio extravergine Massoni Becciu, Reggiano 30 mesi, una noce di burro Ocelli e scorza di limone.

Pacchero di pasta fresca alla carbonara di mare con gamberi rossi, pesce spada affumicato, cozze sgusciate, porro, erba cipollina, tuorlo d'uovo e bottarga di muggine.

Spaghettone del pastificio Benedetto Cavalieri con olio extravergine Massoni Becciu, una noce di burro, bottarga di tonno grattugiata, dal gusto deciso ed intenso, non per tutti.

Piatto antico di Carloforte, la bobba è una zuppa di fave secche decorticate.

Spaghetto calloso di pasta fresca, in zuppa rossa di scorfano, calamari e gamberi rossi.
Da ordinare minimo due porzioni.