Tonno rosso delle tonnare Althunus di Capo Altano e Calavinagra.
Piatto misto con tartare e carpaccio di tonno.

Anticamente molte parti del tonno venivano conservate esclusivamente sott'olio e sotto sale.
Con questo piatto vogliamo celebrare la tradizione e farvi assaggiare pietanze come musciame, scabbeciu e non solo.

Il gran misto crudo comprende tartare e carpaccio di tonno, due gamberi rossi e uno scampo.

il prezzo si intende a unità

Il prezzo si intende a hg

Tonno rosso delle tonnare Althunus di Capo Altano e Calavinagra.
Il tonno viene battuto a coltello a crudo e condito con olio extravergine Masoni Becciu, sale, pepe, noce moscata, zenzero e scorza d'arancia.

Tonno rosso delle tonnare Althunus di Capo Altano e Calavinagra.
Filetto di tonno crudo in fette molto sottili, condito con olio extravergine Masoni Becciu, sale e pepe.