SAKE'

Produttore: Konishi
Tipologia: Daiginjo
Grad. Alc. : 15%

Caratteristiche: Sakè aromatico con forti sentori fruttati e floreali, preservato dalla singola pastorizzazione

Abbinamenti: antipasti e fritti

Produttore: Koikawa
Tipologia: Junmai
Grad. Alc. : 15%

Caratteristiche: Prodotto dalla nostra Sakagura del cuore di buon corpo e umami

Abbinamenti: Hamburger e carne alla griglia

Produttore: Watarai Honten
Tipologia: Junmai Kimoto
Grad. Alc. : 14%

Caratteristiche: Sake prodotto col metodo tradizionale Kimoto, cremoso, di buon corpo e umami

Abbinamenti: fritti e carne

Produttore: Watarai Honten
Tipologia: Junmai
Grad. Alc. : 16%

Caratteristiche: "Oni" significa demone e "Koroshi" significa uccidere.. Per questo quando un Sakè è particolarmente secco e tagliente, viene spesso etichettato come "Onikoroshi" a simboleggiare la sua intensità e il suo carattere forte, tanto da essere considerato capace di "uccidere un demone"

Abbinamenti: fritti e carne

Produttore: Tohoku Meijo
Tipologia: Honjozo
Grad. Alc. : 15%

Caratteristiche: caratterizzato da un gusto rotondo e corposo ma mai pungente, dovuto al metodo tradizionale di produzione “Kimoto”

Abbinamenti: Carne alla griglia, stufati e formaggi morbidi

Produttore: Taruhei
Tipologia: Sakè invecchiato
Grad. Alc. : 15%

Caratteristiche: Affinato in botti di cedro che gli cedono note di legno, profondità e complessità di aromi.

Abbinamenti: Salumi, Carne alla griglia e formaggi stagionati

Produttore: Shimazaki Shuzo
Tipologia: Honjozo
Grad. Alc. : 19%

Caratteristiche: Sake non diluito, non pastorizzato e dalla lieve dolcezza

Abbinamenti: carne e formaggi

Produttore: Kenbishi
Tipologia: Futsushu
Grad. Alc. : 16%

Caratteristiche: umami, acidità e secchezza si uniscono con grande eleganza. Prodotto dalla prima cantina ad aver prodotto il sakè.

Abbinamenti: Stufati, carne alla griglia, tartare

Produttore: Kenbishi
Tipologia: Sakè invecchiato
Grad. Alc. : 17%

Caratteristiche: Prodotto con il metodo tradizionale Yamahai e invecchiato 8 anni. Un sakè intenso, profondo, con note calde e speziate.

Abbinamenti: Stufati, formaggi stagionati, carne alla griglia

Produttore: Shimazaki
Tipologia: Sakè invecchiato
Grad. Alc. : 18%

Caratteristiche: Sakè invecchiato per due anni in grotta di montagna. Al gusto presenta un umami profondo e cremoso

Abbinamenti: Stufati, formaggi stagionati, cioccolato

Produttore: Konishi
Tipologia: Sakè invecchiato
Grad. Alc. : 18%

Caratteristiche: Sakè dolce, riproduzione autentica di una ricetta Shirayuki, del periodo Edo Genroku (anno 1688)

Abbinamenti: perfetto in abbinamento col cioccolato

Produttore: Inata Honten
Tipologia: Invecchiati
Grad. Alc. : 18%

Caratteristiche: Sakè Junmai prodotto con riso gihyakumangoku molto sbiancato nel 2020, invecchiato in botti di Sherry provenienti dalla Spagna. Aroma unico enfatizzato dal passaggio in botte e dall'utilizzo di acqua sotterranea del monte Daisen.

Abbinamenti: fine pasto, cioccolato, carne e piatti affumicati

Produttore: Tatenokawa
Tipologia: Sakè Fruttato
Grad. Alc. : 8%

Caratteristiche: Sakè prodotto con l’aggiunta di Yuzu, agrume autoctono delle isole del
sud del Giappone

Abbinamenti: dolci, frutta oppure a fine pasto

Produttore: Choya
Tipologia: Sakè Fruttato
Grad. Alc. : 10%

Caratteristiche: Liquore leggero giapponese, prodotto con Sakè e abbondanti prugne giapponesi. Liquore tradizionale di campagna, caratterizzato da acidità e dolcezza naturali delle prugne.

Abbinamenti: Dolci, frutta oppure a fine pasto

Produttore: Kikuisami
Tipologia: Sakè Fruttato
Grad. Alc. : 11,5%

Caratteristiche: Liquore leggero giapponese, prodotto con Sakè e abbondanti prugne giapponesi. Liquore tradizionale di campagna, caratterizzato da acidità e dolcezza naturali delle prugne.

Abbinamenti: Dolci, frutta oppure a fine pasto

Produttore: Hakutsuru
Tipologia: Sakè Fruttato
Grad. Alc. : 19,7%

Caratteristiche: Liquore giapponese, prodotto con Sakè a gradazione piena (Genshu) e abbondanti prugne giapponesi. Liquore tradizionale di campagna, caratterizzato da acidità e dolcezza naturali delle prugne.

Abbinamenti: Dolci, frutta oppure a fine pasto

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