RUM

Nazione: Repubblica Dominicana
Distilleria: Brugal
Alc. 40%
Rum con un doppio invecchiamento fino a 14 anni: in botti di quercia bianca americana ex bourbon fino a 8 anni e, successivamente, in botti di quercia rossa europea ex sherry Oloroso fino a 6 anni. Aromi caldi, fruttati, morbidi e rotondi, un gusto che evolve in bocca sorso dopo sorso e un retrogusto lungo e persistente.

2 cl 4,00€ 4 cl 7,00€

Nazione: Cuba

Nazione: Venezuela

Nazione: Guyana

Nazione: Colombia

Nazione: Barbados
Rum prodotto sull’isola di Barbados con infusione di polpa di cocco raccolto e essiccato sull’isola.

Nazione: Jamaica
Alc. 43%
Rum giamaicano elegante e strutturato, con note di frutta tropicale matura, arancia candita, spezie dolci e legno tostato.

Nazione: Martinica
Distilleria: J.M. (Jean-Marie Martin)
RUM AGRICOLE
Alc. 43%
Distillato ai piedi del Monte Pelée, rum agricolo ottenuto da canna da zucchero fresca. L’invecchiamento in rovere sotto il clima tropicale scolpisce note di miele, frutta esotica, vaniglia e spezie. Un sorso che racconta il terroir vulcanico e la tradizione creola.

2 cl 5,00€ 4 cl 9,50€

Nazione: Martinica
Distilleria: Neisson
RUM AGRICOLE
Alc. 53,3%
Rarissima versione bio, prodotta con l'utilizzo di canna da zucchero da agricoltura biologica. Un rum sorprendente, con un profilo gustativo incredibile nonostante il breve invecchiamento in botte.

2 cl 5,50€ 4 cl 10,50€

Nazione: Barbados
Distilleria: Foursquare
Alc. 40%
Rum equilibrato e morbido, dai profumi di vaniglia, caramello, frutta secca e rovere, con finale lungo e pulito.

2 cl 4,50€ 4 cl 8,50€

Nazione: Jamaica
Distilleria: Hampden Estate
Alc. 46%
invecchiato per 5 anni interamente nella distilleria: un perfetto esempio di rum Trelawny, con un incredibile contenuto di congeners di 1697,9 gr/hlpa, dei quali 370,1 gr/hlpa sono esteri.

2 cl 4,00€ 4 cl 7,50€

Nazione: Jamaica
Distilleria: Hampden Estate
Alc. 46%
Proveniente da quella che potrebbe essere considerate la migliore distilleria al mondo, Hampden estate 8 Years Old è composto dal singolo mark "OWH" imbottigliato senza nessun additivo, nessun colorante, ma soprattutto nessuna aggiunta di zucchero, è invecchiato 8 anni nella wherehouse della distilleria.

2 cl 4,50€ 4 cl 8,50€

Nazione: Jamaica
Distilleria: Hampden Estate
Alc. 60%
Rum a gradazione piena e ad alta concentrazione di esteri, vale a dire dai 400 ai 600 gr/hlpa. Hampden Estate è attiva dal 1753 nel Trelawny Parish, noto come il grand cru del rum giamaicano, e dal 2009 ha iniziato a invecchiare i suoi Pure Single Rum. Come per tutti i suoi imbottigliamenti, anche questa release 100% pot still è stata prodotta con metodi unici e in parte segreti, che sono rimasti invariati dal XVIII secolo.

2 cl 5,00€ 4 cl 9,50€

Nazione: Jamaica
Distilleria: Hampden Estate
Alc. 52%
Rum equilibrato e morbido, dai profumi di vaniglia, caramello, frutta secca e rovere, con finale lungo e pulito.
interamente invecchiato in 80 barili ex-Sherry provenienti da Bodegas Fundador e acquistati appositamente dopo essere stati selezionati da Luca Gargano. Il rum è composto da un blend di 14 barili di HLCF 2021, messo ad affinare nei barili nel giugno 2022. Hampden Pagos è il primo esperimento in assoluto di invecchiamento del rum Hampden in botti ex-Sherry, e il nome Pagos deriva proprio dalla definizione di parcelle e terroir nella tradizione dello Sherry.

2 cl 5,00€ 4 cl 9,50€

Nazione: Haiti
Distilleria: Distillerie De Port-au-Prince
Alc. 55%
Un Haiti Pure Single Rum costituito da un blend di 14 botti ex-Caroni. Imbottigliato dopo un invecchiamento tropicale di 4 anni, ha un contenuto in esteri di 265 gr/hlpa. L’Angels’ Share è > 26%.

2 cl 6,00€ 4 cl 11,50€

Nazione: Réunion (Francia)
Alc. 50%
Papalin Rum è una linea di rum blended artigianali, ideata da Luca Gargano (della Velier), che riprende l'antica tradizione di miscelare rum di una singola isola, prodotti e invecchiati interamente in clima tropicale presso le rispettive distillerie, con un focus su blend complessi ma equilibrati.
Un blend di 4 rum provenienti dalla Réunion: un rum tradizionale di melassa di 10 anni, un rum Grand Arome di 11 anni, un rum tradizionale di melassa di 12 anni e un rum tradizionale di melassa di 15 anni, tutti completamente invecchiati presso la loro distilleria.

2 cl 6,00€ 4 cl 11,50€

Nazione: Haiti
Distilleria: Michel Sajous
RUM BiancoAGRICOLE/Spirit Of Haiti
Alc. 56,5%
Prodotto a Saint-Michel-de-l’Attalaye da canna “Cristalline”, fermentata naturalmente e distillata in alambicco tradizionale. Diretto, vibrante, intensissimo: canna fresca, agrumi, pepe bianco, terra, tartufo nero e un’espressività che rappresenta l’autenticità più pura del clairin.

2 cl 5,00€ 4 cl 9,00€

Nazione: Haiti
Alc. 50,3
Distillato artigianale da canna coltivata senza chimica, fermentata spontaneamente e riposata 39 mesi in botte ex Sherry. Selvaggio ma sorprendentemente elegante: aromi erbacei, agrumi, spezie e una vitalità che riflette l’anima profonda di Haiti.

2 cl 5,00€ 4 cl 9,50€

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