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Está en Apulia (Tacón de Italia) en la carretera que une Bari con Tarento, especialmente en el pueblo de Alberobello, donde el visitante descubre la región de los Trulli, construcciones que datan de la Edad Media. Se reconocen por su techo en forma de cono, construido en seco superponiendo piedras unas sobre otras.
Los Trulli aparecieron en Italia algunos siglos antes de Cristo; fueron importados por tribus colonizadoras provenientes del Medio Oriente. Los más recientes están construidos con mortero y cuentan con ventanas, puertas y aberturas que conectan las viviendas.
Las «cannelles» (piedras redondeadas que constituyen el armazón del edificio, usadas para construir las bóvedas) estaban delimitadas en la parte superior por una piedra cilíndrica, «la chiave» (llave). Todo ello estaba cubierto por círculos de piedras calizas llamadas «chiancole», superpuestas unas sobre otras y muy inclinadas para evitar cualquier infiltración de agua.
En la cima, para cerrar el último círculo, se colocaba un pináculo decorativo. En el interior, las paredes son tan gruesas (1,50 m) que se excavaban «alcobas» (huecos que albergan los dormitorios).

Fue a principios del siglo cuando Gianni Firenze, que vivía en Alberobello (el pueblo de los Trulli), decidió crear un restaurante donde se sirvieran platos típicos del sur de Italia así como platos propios de su pueblo natal. Esto lo hizo el 14 de junio de 2001, ayudado por su cuñada Carmela Fragapane y el chef Casciaro Fausto. Queriendo hacer las cosas bien, trajo a un artesano de Alberobello para construir el horno de pizza, en forma de un pequeño Trullo o Trulletto, con piedras auténticas provenientes de un Trullo en restauración. Fue el 1 de agosto de 2003 cuando Carmela Fragapane y Casciaro Fausto retomaron el restaurante hasta hoy. Aquí encontrará una amplia carta que le hará descubrir platos típicos y respetuosos con la tradición de la cocina italiana, así como platos y sugerencias de cocina inventiva e intuitiva con productos de calidad y cocinados al momento, además de una amplia selección de vinos italianos de calidad, digestivos y grappa. Si desea descubrir un restaurante con un ambiente acogedor, que a través de su decoración, su horno de pizza y sus especialidades narra la historia de Alberobello y sus Trulli a un salto del aeropuerto de Charleroi, está más que bienvenido. No hay pizza los viernes por la noche, sábados y domingos.

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