Noisette di patata viola e pulled pork in pastella

Crostoni di pane con prosciutto dí toro valeriana stracciatella e chimichurri

anelli di pasta ncaciata fritta serviti con crema di provola affumicata

Tartare con crema di porcini,
Stracciatella ,pomodoro secco sott’olio e basilico

frollata esclusivamente da noi, servita con una lieve scottatura, succo di limone, olio evo , sale nero e pepe.

Polpettettine fritte, servite con tuma e mix di indivia, pomodorini e uvetta

Patate americane con pistacchio* e bacon

Con pulled pork , cheddar* e cipolla caramellata

patatina dippers servita con mayonesa al tartufo e scaglie di parmigiano reggiano

Croccante impasto *con interno di carne trita alla messicana con provola *e chips di patate

Schiacciata “all’antico vinaio" con bufala*, pomodorino rosso e prosciutto crudo.

Con pomodoro san marzano, capperi, basilico, origano, sale e olio EVO.

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