Dolci

Una nuvola di mascarpone cremosissima, preparata secondo la tradizione. Un equilibrio perfetto tra L'INTENSITÀ del caffè e la morbidezza della crema.

Per un finale deciso, consigliamo accostamento a un rum invecchiato per contrastare e ripulire il palato dalla dolcezza della crema.calice degustazione 60ml.

Mini degustazione di formaggi e miele acacia, frutta fresca di stagione, frutta secca, castagne, accompagnato da un chupito di amaro

Cheesecake della casa al caramello salato e cioccolato, cremosa e intensa, con equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.
Servita con topping caldo al caramello per un finale avvolgente e goloso.
Da accompagnare con un Rum invecchiato morbido e speziato oppure un Amaro alle erbe ( braulio AMARO Dello Stelvio) dal finale agrumato e persistente.

Crema catalana con croccante di arancia, profumo di cannella e rosmarino fresco flambato.

ACCOSTAMENTO CONSIGLIATO PASSITO SOLACIUM, 60 ML PER ESALTARE IL PROFUMO DELL'ARANCIA E DELLA CANNELLA.

Panna cotta al caffè
Morbida e vellutata panna cotta aromatizzata al caffè, dal gusto avvolgente ed equilibrato, dove le note tostate e la delicata cremosità si incontrano in un finale elegante e persistente.
Accostamento consigliato:
Tra le opzioni che hai indicato, per equilibrio e stile di servizio in ristorante sceglierei grappa barricata: le sue note di vaniglia, legno e frutta secca accompagnano molto bene il caffè senza coprirlo.
Alternative:
Rum invecchiato
Passito ambrato
Grappa di Moscato

Cialda croccante di pasta fillo, crema al pistacchio, panna al caffè e frittata guscio.vi Conegliano l 'abbinamento con CALVADOS, distillato francese di mele dal gusto caldo, aromatico e avvolgente

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