PRIMI PIATTI

mezze sagne alla ventricina piccante mantecate con crema di zucca e fiocchi di caciocavallo
(pasta di semola, ventricina piccante, zucca, formaggio stagionato, cipolla, aglio, sale, pepe, olio EVO)

mantecati con crema di ricotta al pepe e pancetta croccante
(pasta di semola, ricotta, pancetta affumicata, sale, pepe, olio EVO)

con scaglie di cacioricotta
(pasta di semola, salsiccia fresca, peperoni, formaggio, mandorle, aglio, sale, pepe, olio EVO)

con verdurine dell’orto, rucola e grana
(pasta di semola, basilico, pomodorini, verdure, rucola, formaggio stagionato, cipolla, aglio, sale, pepe, olio EVO)

con polpettine di carne e ricotta forte
(pasta di semola, carne di maiale e vitello, pomodoro, uova, pan grattato, formaggio, cipolla, aglio, sale, pepe, olio EVO)

alle vongole con menta e pinoli
(pasta all'uovo, vongole, mente, pinoli, aglio, sale, pepe, olio EVO)

mantecati con salsa di pomodori secchi e bisque di scampi, con stracciatella e pesto di rucola
(farina, uova, crostacei, rucola, pomodori, burro, formaggio stagionato, stracciatella, aglio, sale, pepe, origano,
olio EVO)

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