Gli Antipasti

Tonno, pecorino, finocchio e crema di liquirizia

Il crudo di crostacei, pesce e molluschi

Lingotti di rana pescatrice avvolti dal lardo di Colonnata, su spuma di patate e chips di patata viola

Sfogliatella napoletana farcita con calamaro, provola di bufala affumicata e patata su peperoncini frigitelle al pomodorino

Polpo alla griglia su crema di patata al churry

Gamberi eviscerati, avvolti dallo spaghetto, fritti ed accompagnati da crema di peperoni

Cozze dell'allevamento Nieddittas da servire pepate (acqua di apertura e pepe) o alla marinara (sautè con pomodorini)

pasta fatta con mollica di pane cafone farcita con scarole, uva passa, pinoli e tonno fresco

La classica Parmigiana di Melanzane, come tradizione vuole

Lasagnetta di zucchine, patata e provola affumicata di bufala

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