La carne Pezzata rossa e di provenienza Valdostana è una carne di alta qualità. Le manze vengono allevata in Valle d’Aosta in piccole fattorie a conduzione familiare, ubicate al di sopra dei 400 metri ed in Alpeggio nel periodo estivo. La carne è molto gustosa, dal colore rosso rubino e dal sapore intenso ed erbaceo che gli deriva dal suo tipico allevamento in alta quota.

RAZZA AUTOCTONA ALLEVATA SUGLI APPENINI ABRUZZESI DAL SAPORE AUTENTICO E SAPIDO, BEN MAREZZATA E MOLTO TENERA.

ORIGINARIA DELLA VALLE DEL FIUME SIMME, STORICAMENTE USATA COME ANIMALE DA LATTE E DA LAVORO, ALLEVATA ALLO STATO BRADO,SI PRESENTA CON UN OTTIMA INFILTRAZIONE DI GRASSO E DAL GUSTO DELICATO E SAPORITO.

La bistecca tomahawk chiamata anche la bistecca di Brontosauro, è un vero e proprio gioiello della macelleria contemporanea. Deriva dalla parte anteriore della lombata di manzo. Sapore inconfondibile, è una vera esplosione di gusto e profumi, il suo aspetto marmorizzato rende questa bistecca incredibilmente morbida e succosa.
Cottura consigliata :per gustarla al meglio del suo sapore consigliamo una cottura media.

Razza Hereford Prime
La carne bovina di prima qualità “prime” proviene dell’ Irlanda dove, grazie alle condizioni climatiche ideali, il bestiame rimane all’aperto da marzo a settembre. In queste zone nascono manzi che producono una carne dal sapore straordinario, rossa e succosa.
La carne bovina irlandese è la base classica per i prodotti stagionati “Dry age”. Si consiglia una cottura media

CARNE CON MAREZZATURA ACCENTUATA, PROVENIENTE DA PASCOLI PER LO PIU DANESI E FINLANDESI. GUSTO INTENSO E DECISO CON NOTE DOLCI E MORBIDEZZA INCREDIBILE.

ENTRECOTE DI MANZETTA PRUSSIANA LAVORATA DA NOI CON UNA FROLLATURA AL GRASSO E PEPE ROSA

PROVENIENE DAL PIU GRANDE ALLEVAMENTO DI ANGUS SPAGNOLO QUELLO DI MIGUEL VERGARA, CARNE CON UN MINIMO DI 30 GIORNI DI FROLLATURA, CARNE BEN MAREZZATA DAL SAPORE UNICO E MOLTO SUCCOSA.

LA DANESE E' TRA LE CAR I BOVINE PIU APPETITE E DIFFUSE AL MONDO, QUESTO E' DOVUTO PRINCIPALMENTE AL SUO SAPORE ACCENTUATODALLA GIUSTA PROPORZIONE DI GRASSO INTRAMUSCOLARE E DAL COLORE ROSSO ACCESO CHE LA CONTRADDISTINGUE. IL SAPORE INTENSO

L'ANGUS SPAGNOLO E' UNA CARNE BOVINA PREGIATA PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI IN SPAGNA DOVE LA RAZZA ANGUS, ORIGINARIA DELLA SCOZIA VIENE ALLEVTA IN CONDIZIONI OTTIMALI OTTIMA MAREZZATURA, TENEREZZA E SAPORE INTENSO.

La Rubia Gallega è un manzo prelibato galiziano dal sapore inimitabile. Il nome "Rubia" deriva dalla colorazione di queste vacche, "rubie" appunto, che in spagnolo significa bionde.
Si differenzia dalle altre tipologie di carne perchè i bovini hanno una età dai 5 ai 10 anni e vengono allevati allo stato brado.
È considerata una delle migliori carni del mondo il cui sapore ammalia i sensi.

La Fassona Piemontese è una razza bovina di eccellenza, apprezzata per la qualità superiore della sua carne: tenera, magra e saporita. Questo bovino autoctono, profondamente legato al territorio del Piemonte, rappresenta un patrimonio di tradizione e genuinità.
Caratterisfiche principali:
• Magrezza
• Alta resa al macello
• Ridotto contentuto di colesterolo
• Rapporto Omega 3 - Omega 6 ottimale

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?