BIRRA - Lambic

Lambic/Geuze. Gradazione alcolica 7% (Belgio)
La Oude Geuze Boon è composta dal 90% di lambic invecchiato 18 mesi, dal 5% da birra di 3 anni e per il restante 5% da lambic giovane. Tutte le birre Boon sono maturate in botti di rovere e, dopo l’imbottigliamento, avviene la rifermentazione in bottiglia per alcuni mesi ed allora il lambic viene denominato Oude Geuze.

Lambic/Geuze. Gradazione alcolica 8% (Belgio)
Geuze Mariage Parfait è uno degli esempi più puri e raffinati di birra Lambic a fermentazione spontanea. Per limitarne l’amarezza, il birri?cio Boon produce il lambic solo nei mesi freddi, tra ottobre e aprile. È fatta al 40% di frumento senza malto e al 60% di malto d’orzo, luppoli invecchiati e lieviti selvatici raccolti nei tini aperti, invecchiati per almeno tre anni in barili di quercia. Non ?ltrata, non pastorizzata e senza zuccheri aggiunti, Geuze Mariage Parfait è sottoposta a rifermentazione in bottiglia e può essere conservata ?no a 20 anni.

Lambic/Geuze. Gradazione alcolica 6.5% (Belgio)
Una tradizionale birra Kriek di altissima qualità. 400 grammi per litro di ciliegine selvatiche fermentano insieme a una Lambic forte a fermentazione spontanea, invecchiata per 5 o 6 mesi in ampi barili di quercia da 62 ettolitri. Non ?ltrata, non pastorizzata e senza zuccheri aggiunti, Kriek Mariage Parfait è chiari?cata naturalmente ed è sottoposta a rifermentazione in bottiglia

Lambic/Geuze. Gradazione alcolica 6,2% (Belgio)
La Natur-Elle Organic Geuze viene realizzata con un blend di diversi Lambic (1, 2 e 3 anni) ottenuti con l’impiego di materie prime provenienti esclusivamente da coltivazioni biologiche. Naso fresco con aromi di cuoio, aceto di mele, cantina, aia, stalla, fattoria, agrumi acidi (limone), grano, lievito, frutta (uva bianca e mela verde), note terrose, erbacee e di muffa. Corpo medio, carbonatazione leggermente vivace. Al palato rivela una buona dose funk assieme a toni aspri, citrici, legnosi, tannici, terrosi e di lievito. Finale secco, moderatamente acido con un leggero tocco erbaceo da luppolo. Nel complesso, una solida Geuze di grande bevibilità, con esteri fruttati piacevoli nell'aroma e nel sapore e note funky equilibrate.

Lambic/Geuze. Gradazione alcolica 6% (Belgio)
Grande classico tipico del Belgio, la Oude Geuze di Drie Fonteinen è prodotta miscelando lambic di 3 annate diverse, tutte maturate in botti di rovere. Grazie a questo particolare processo acquisisce un bouquet pieno e complesso, con profumi che vanno dalla frutta acerba, spiccatamente pungente, a note speziate e pepate e sentori di legno, cuoio, formaggio. In bocca è aggressiva, con un corpo medio ma scorrevole, ed una freschezza esaltata dall’acidità acetica e lattica che completa i complessi sentori di frutta acerba, limone, legno, vino e una punta vanigliata.

La birra 3 Fonteinen Cuvée Armand & Gaston rende omaggio all'ideatore del birrificio belga 3 Fonteinen e a suo figlio, nonché attuale proprietario. Questa birra è molto particolare e diversa dalla classica birra Oude Geuze perché contiene solo Lambic del birrificio 3 Fonteinen di differenti annate (1,2 e 3 anni). E' una birra raffinata dal bouquet di aromi complesso. Solitamente ha un bellissimo colore dorato dal profumo di legno e cuoio, il tutto accompagnato da un tocco di acidità presente anche al palato. In bocca è fresca e dissetante.

La Cuvée Miel è una versione speciale della Cuvée Armand & Gaston. Questa geuze è una miscela di lambic di uno, due, tre e quattro anni che sono stati infusi con miele a freddo. Durante la miscelazione, viene aggiunto altro miele locale. L'età media di questa miscela al momento dell'imbottigliamento è di oltre 24 mesi. Lambic 100% prodotto da 3 Fonteinen

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