BOLLICINE
Bacio della luna DOCG
€ 25.00
Le uve utilizzate per il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene vengono raccolte manualmente in cassetta sui crinali delle colline di Valdobbiadene. Vengono poi pressate in modo soffice per ottenere un mosto illimpidito mediante operazioni di refrigerazione. Segue la fase di fermentazione del mosto in vasche d'acciaio termo condizionate per il controllo della temperatura che si deve mantenere tra i 18°- 22° C. A fermentazione conclusa si avviano le fasi di stabilizzazione e spumantizzazione con il metodo Charmat. Ogni fase della vinificazione viene svolta seguendo il disciplinare del Prosecco Valdobbiadene
Abbinamento consigliato
mix di formaggi toscani con marmellate e miele € 15.00
pecorini di sorano
Franciacorta Saten Vigna Dorata
€ 38.00
Chardonnay 100%
24/36 mesi di affinamento sui lieviti donano la completezza finale del bicchiere
VOL 12,0%
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