Vorspeisen

Austern aus Olbia, roter Garnelen, Scampi, roter Thunfisch Bokai, Lachs, Amberjack-Carpaccio

Amberjack-Tatar, Radieschen, Fenchel und Lakritz

Confitiertes Eigelb, Royal Cru Kaviar, Kartoffeln, Pompia-Eis, Meerrettichschnee

Sardische Pecorino-Creme, Cannonau-Reduktion, Hühnerbottarga

Gegrillte Pfirsiche, alte Tomatensorten, grüne Spargeln, Balsamico-Perlen

Gemüse, Casu Axedu, Maiscracker