I NOSTRI PECCATI DI GOLA
Bocconcino di trippa croccante con crema di pecorino e salsa di sedano
€ 6.00
Spiedini di pancia di maialino da latte rosticciato serviti con salse al mango, datterini rossi e gialli
€ 8.00
Nuvola di panna cotta al pecorino con granella di nocciole caramellate, biscotto di alveare e miele al tartufo
€ 8.00
Le nostre terrine:
€ 9.00
-zucca arancio e semi di zucca croccanti
-crema di porro con cipolla croccante
-crema di carciofo con petto d’oca affumicato
Tagliere Gi ( x 2 persone)
€ 39.00
- Crescia fatta in casa
- Mostarde home made di mele, cipolle rosse e mandarino
- Bresaola di Black angus
- Prosciutto crudo Fiocco
- Speck d'anatra
- Speck d'oca
- Prosciutto d'agnello
- Pastrami con riduzione al vino rosso
- Capocollo
- Mortadella al tartufo
- Bruschetta lardo di colonnata e tartufo
- Bresaola di cinghiale
- Salame di cinghiale
- Salame di cervo
- Ciauscolo
- Olive condite
- Noci e mirtilli essiccati
- cicoria
Tagliere di formaggi Gi
€ 16.00
Fieno e birra ( latte di vacca, stagionatura 4 mesi), al Barolo ( latte di vacca e pecora, stagionatura 6/8 mesi), Cusiè Riserva ricoperto di cioccolato, uva e vino passito
Il nostro cestino del pane home - made
€ 2.00
-grissini ai semi
-focaccia pugliese
-grissini 100% integrale
-pane Casareccio
Servizio
€ 2.00
Tris di carpacci di manzo
€ 15.00
carpaccio di manzo affumicato, marinato e carne salada serviti con terra di uva sultanina e mostarda al miele
Halloumi croccante
€ 8.00
Halloumi ricoperto di panatura al pistacchio con riduzione di miele lime e peperoncino
Poker di carciofi
€ 8.00
Carciofo in 4 consistenze: fritto, crudo, crema e saltato
Green Waffle
€ 10.00
Waffle con impasto di prezzemolo servito su carpaccio di mele con mostarda home made , mirtilli, velato di Reypenaer e guanciale iberico affumicato
Crescia " co le foje"
€ 6.00
Tipica crescia marchigiana servita con verdure di campo ripassate
Crescia con salsiccia di suino a km 0 e verdura
€ 10.00
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