I PIATTI VINTAGE

Insieme all'Estate arriva sulla nostra tavola il Cocktail di Gamberi. Gamberi Freschi da pesca locale in salsa rosa d'ordinanza. Più che un piatto, un culto ideologico fondato da uno dei nostri clienti più fedeli. Potete ordinarlo anche se non vi chiamate Sergio, ma sappiate che in cucina lo prepareremo pensando a lui.

I filetti di sogliola alla mugnaia sono un intramontabile classico della cucina italiana, un piatto che evoca l'eleganza discreta dei ristoranti del secolo scorso. Questa raffinata preparazione prevede che i filetti vengano leggermente infarinati e dorati nel burro, completati da una spruzzata di limone e prezzemolo fresco.