Carpaccio di Manzo, verdure ripassate e crema di pecorino

battuta di fassona Piemontese, burrata affumicata, pomodoro rosso semi-dry e pesto di basilico

pomodoro cuore di bue, burrata di Andria e olio al basilico

Burrata di Andria, alici del Cantabrico e pomodorino semi-dry

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