Pasta fresca fatta in casa , Mezzo astice fresco ,pomodorini

La pasta artigianale “lo Spago” sposa il ragu di espresso di cernia , gli asparagi di mare e i pomodorini confit

Tipica pasta di semola tostata, servita con frutti di mare( cozze vongole calamari gamberi)

La nostra pasta fresca ripiena di tonno rosso con una delicata salsa di pomodorini collina e peperoncino

Pasta all’uovo fatta in casa , mantecata con burro e parmigiano e ultimata con scaglie di tartufo e uovo di quaglia

Pasta acqua e farina con crema e punte di di asparagi , parmigiano e guanciale croccante

La nostra pasta fresca farcita con burrata di Andria , alla salsa di pomodoro fresco e basilico, melanzana soffritta e ricotta salata