La terra …. Gli antipasti

Carpaccio di angus affumicato con tartufo nero estivo

Carne battuta al coltello, con scapece di zucchine e menta e polvere di capperi

Burrata di Andria e prosciutto di Affumicato di Nepi

I salumi artigianali dalla Tuscia :Prosciutto affumicato, salame bruttarello, scapicollata nepisina
Peschette verdi al tartufo, pecorino semistagionato

Strati di zucchina fritti alternati a mozzarella filante e passata di pomodoro fresco e basilico e parmigiano reggiano

Morbido sformato di radicchio e provola affumicata su fonduta di parmigiano