Filetto di maialino avvolto da speck riserva servito su crema di piselli e fondo bruno

Doppio Hamburger di scottona macelleria Le Fosse macinato con caciocavallo podolico,
servito con burrata di 125g e scaglie di caciocavallo podolico con contorno di zucchine fritte in pastella e glassa di aceto balsamico

Arrosticini di castrato abruzzese 30 grammi

Tagliata di scottona circa 300 gr..con contorno di patate al forno.

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