Vini > LE BOLLICINE

Calice 6,50€ | Bottiglia 28€
Lambrusco di Sorbara 100%. Fresco e vivace, con una buona struttura che bilancia l’effervescenza e la leggera acidità tipica del Lambrusco di Sorbara. Un finale elegante e persistente, che lascia una piacevole freschezza al palato.

Calice 7€ | Bottiglia 35€
Un TrentoDoc fuori dagli schemi, Dario Dall'O ha una visione abbastanza radicale delle bollicine di montagna. Pas Dosè elegante, asciuttissimo e minerale. Per palati senza paura.

Calice 7€ | Bottiglia 35€
100% Chardonnay, giallo dorato intenso al calice, con leggeri riflessi ramati e con perlage persistente. Il naso riunisce richiami fruttati di agrumi a ricordi di lieviti e pasticceria. Vivace e fragrante al palato, intenso nella componente fruttata e arricchito da una gradevole mineralitá. Ottima la persistenza.

Calice 7€ | Bottiglia 30€
Timorasso 100%. Spumante Brut Charmat lungo. Prima fermentazione in botte di acciaio e presa di spuma in autoclave per almeno dieci mesi. Delicato, con sentore di agrumi, fiori bianchi e note minerali. Spiccata freschezza unita alla mineralità tipica del Timorasso, sul finale emerge una nota sapida

Calice 6€ | Bottiglia 25€
Rifermentato in bottiglia che Marco Sferlazzo a Porta del Vento realizza per i nostri locali. Un bianco frizzante da uve Catarratto coltivate in biologico e biodinamico, non filtrato. Nel bicchiere è fresco e vivace, con profumi agrumati e floreali; al palato è sapido, dissetante e molto immediato, con un carattere spontaneo e decisamente estivo.

Bottiglia 38€
Metodo classico dal perlage fine ed elegante. Il suo colore è rosa tenue, ricorda un rosa antico con riflessi ambrati. Al naso grande freschezza con sentore di frutti bianchi, bouquet di fiori. Una bolla sottile, il sorso è fresco e sapido.

Bottiglia 28€
Grechetto Gentile, Trebbiano di Spagna, Lambrusco di Sorbara. Fresco e vivace, con un equilibrio perfetto tra le note fruttate e una leggera effervescenza. Delicato e persistente. con una freschezza che rende facile la beva.

Bottiglia 28€
Rosso frizzante rifermentato in bottiglia prodotto da uve Barbera 100%. La nota acida della Barbera risalta in primo piano. Bollicina croccante che pulisce il palato. Fresca, giovane e allegra.

Bottiglia 25€
100% Lambrusco Salamino, rosso violaceo scuro, con perlage fine. Piacevolmente delicato, con buona acidità equilibrata con la morbidezza, gran freschezza e grande bevibilità. Leggermente tannico e abboccato. Con la morbidezza, gran freschezza e grande bevibilità.

Bottiglia 30€
Lambrusco di Sorbara in purezza vinificato con metodo classico, elegante e verticale. Bollicina fine, fresca e minerale, con un finale secco e raffinato.

Bottiglia 27€
Vino rosato rifermentato, principalmente da uve Lambrusco Salamino (ma anche Sorbara e Pignoletto ).
Gaudioso, fresco e succoso.

Bottiglia 27€
Rosato vivace e fragrante, dal profilo fresco e immediato. Note di piccoli frutti rossi e una beva dinamica e conviviale.

Bottiglia 24€
Il vino simbolo dei Colli Bolognesi, che rappresenta il perfetto connubio tra il nostro territorio e la sua cucina. Vinificato in solo acciaio matura almeno 8 mesi in bottiglia, prima della sboccatura a la volèe.

Bottiglia 38€
Spumante metodo classico da uve chardonnay con una piccola percentuale di Pinot Nero. Affinato circa 48 mesi sui lieviti. Una bollicina fresca e vivace. Perfetta.

Bottiglia 30€
Spumante ancestrale rosato, fresco e autentico, con bollicina rustica e piacevole. Fruttato, dissetante e dalla personalità artigianale.

Bottiglia 42€
Catarratto 100%.
Metodo classico originale e territoriale, con profilo fresco e sapido. Elegante, complesso e dalla bollicina fine.

Bottiglia 28€
Pét-nat vivace e immediato, con bollicina fine e rustica. Profumi di agrumi, erbe fresche e frutta croccante; sorso fresco, leggermente torbido e super dissetante. Fermenta in bottiglia senza interventi, zero o pochissimi solfiti: un metodo ancestrale che regala un vino spontaneo e giocoso, perfetto per l’aperitivo.

Bottiglia 55€
Champagne essenziale e preciso, con bollicina sottile e grande equilibrio. Secco, minerale e di grande eleganza.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?