Vini
La mescita
Bollicine:
> Spumante Brut Durello - Bennati, 6€
Bollicina secca da uve Durella, con buona acidità e carattere minerale. Fresca, lineare e di facile beva.
> Trento Doc - Dall'O, 7€
Un TrentoDoc fuori dagli schemi, Dario Dall'O ha una visione abbastanza radicale delle bollicine di montagna. Pas Dosè elegante, asciuttissimo e minerale. Per palati senza paura.
>Franciacorta - San Cristoforo, 7€
100% Chardonnay, giallo dorato intenso al calice, con leggeri riflessi ramati e con perlage persistente. Il naso riunisce richiami fruttati di agrumi a ricordi di lieviti e pasticceria. Vivace e fragrante al palato, intenso nella componente fruttata e arricchito da una gradevole mineralitá. Ottima la persistenza.
> Lambrusco di Sorbara - Baby Magnum - Marchesi di Ravarino, 6,50€
Lambrusco di Sorbara 100%. Fresco e vivace, con una buona struttura che bilancia l’effervescenza e la leggera acidità tipica del Lambrusco di Sorbara. Un finale elegante e persistente, che lascia una piacevole freschezza al palato.
Bianchi:
> Scandellara - Evo E’ - Pignoletto fermo, 6€
Trebbiano e Grechetto Gentile, metà e metà, un vino territoriale, schietto e diretto, da una vigna di 40 anni sulle colline di Pianoro, nella zona sud-est di Bologna.
Le uve vengono pressate a grappolo intero e la fermentazione parte spontaneamente in vasche d'acciaio, dove poi svolgerà l'affinamento per circa un anno. Vino fresco ed immediato, di buona struttura e sicuro godimento.
> Dall’O - Nosiola, 7€
Un vino bianco fresco ed elegante del Trentino, che esprime con finezza il carattere del vitigno autoctono. Al naso richiama profumi delicati di mela verde, fiori bianchi e leggere note di nocciola; in bocca è secco, armonico e piacevolmente sapido, con un tipico finale leggermente mandorlato che lo rende molto riconoscibile.
> Porta del Vento/Good Vibes - Cené/il nostro Catarratto, 6€
Cenè, vino che Marzo Sferlazzo di Porta del Vento fa da oltre dieci anni appositamente per noi, e puoi trovare esclusivamente nei nostri locali. Un'azienda di riferimento sui vini naturali in italia, a Camporeale, in provincia di Palermo, sulla strada che porta a Trapani. Una bellissima vigna (con piante anche di 60 anni) in cima ad un crinale che come dice il nome stesso è attraversata sempre dal vento, che porta la brezza del mare di Castellamare del Golfo, mantenendo sempre le uve fresche e sane.
> Ezio Poggio - Caespes Timorasso (Piemonte), 6,50€
Azienda famigliare condotta dai fratelli Ezio e Mary Poggio. Timorasso dei Colli Tortonesi, intenso e minerale, espressione del vitigno e territorio. Al naso agrumi, fiori bianchi e leggere note speziate; in bocca fresco, sapido e strutturato.
Rossi:
> Gutturnio superiore - Bulli, 6€
Rosso pieno e generoso, con note di frutta rossa matura e buona struttura. Equilibrato, conviviale e tipico del territorio.
> Scandelara - Merere, 6,5€
Vino rosso da un blend di vitigni autoctoni emiliani. Naturale, leggero e fruttato, fresco e conviviale, perfetto per l’aperitivo.
Rosati:
> La Lupinella - Lupinella Rosato 6€
Rosato di Sangiovese e Canaiolo. Colore rosa tenue, profumi di fiori bianchi alternati a note agrumate. Fresco, morbido e sapido.
In carta
Bollicine:
>Franciacorta San Cristoforo, 35€
100% Chardonnay, giallo dorato intenso al calice, con leggeri riflessi ramati e con perlage persistente. Il naso riunisce richiami fruttati di agrumi a ricordi di lieviti e pasticceria. Vivace e fragrante al palato, intenso nella componente fruttata e arricchito da una gradevole mineralità. Ottima la persistenza
> Bergianti - No Autoclave (Lambrusco Salamino, Sorbara, Pignoletto), 27€
Vino rosato rifermentato, principalmente da uve Lambrusco Salamino (ma anche Sorbara e Pignoletto ).
Gaudioso, fresco e succoso.
> Bergianti - Fine Metodo Classico (Sorbara in purezza), 30€
Lambrusco di Sorbara vinificato con metodo classico, elegante e verticale. Bollicina fine, fresca e minerale, con un finale secco e raffinato.
> Bergianti - PerFranco (Lambrusco Rosato), 27€
Rosato vivace e fragrante, dal profilo fresco e immediato. Note di piccoli frutti rossi e una beva dinamica e conviviale.
> Marchesi di Ravarino - Ravarein - Grechetto, Trebbiano, Lambrusco, 28€
Grechetto Gentile, Trebbiano di Spagna, Lambrusco di Sorbara. Fresco e vivace, con un equilibrio perfetto tra le note fruttate e una leggera effervescenza. Delicato e persistente. con una freschezza che rende facile la beva.
> Marchesi di Ravarino - Baby Magnum - Lambrusco di Sorbara, 28€
Lambrusco di Sorbara 100%. Fresco e vivace, con una buona struttura che bilancia l’effervescenza e la leggera acidità tipica del Lambrusco di Sorbara. Un finale elegante e persistente, che lascia una piacevole freschezza al palato.
> Dall'O - Magnifico - Trento Doc, 35€
Un TrentoDoc fuori dagli schemi, Dario Dall'O ha una visione abbastanza radicale delle bollicine di montagna. Pas Dosè elegante, asciuttissimo e minerale. Per palati senza paura.
> Sobrero - Altalanga Extra Brut, 38€
Spumante metodo classico da uve chardonnay con una piccola percentuale di Pinot Nero. Affinato circa 48 mesi sui lieviti. Una bollicina fresca e vivace. Perfetta.
> Stefanago - 36 Ancestrale Rosè, 30€
Spumante ancestrale rosato, fresco e autentico, con bollicina rustica e piacevole. Fruttato, dissetante e dalla personalità artigianale.
> Bennati - Durello Spumante Brut, 25€
Bollicina secca da uve Durella, con buona acidità e carattere minerale. Fresca, lineare e di facile beva.
> Porta Del Vento - Mira - Metodo classico Brut, Trebbiano, Lambrusco, 42€
Metodo classico originale e territoriale, con profilo fresco e sapido. Elegante, complesso e dalla bollicina fine.
> Gordia Natural Bubble (Slovenia), 28€
Pét-nat vivace e immediato, con bollicina fine e rustica. Profumi di agrumi, erbe fresche e frutta croccante; sorso fresco, leggermente torbido e super dissetante. Fermenta in bottiglia senza interventi, zero o pochissimi solfiti: un metodo ancestrale che regala un vino spontaneo e giocoso, perfetto per l’aperitivo.
> Legret&Fils - Champagne Equilibre Extra Brut (Francia), 55€
Champagne essenziale e preciso, con bollicina sottile e grande equilibrio. Secco, minerale e di grande eleganza.
Bianchi:
> Porta del Vento/Good Vibes - Cené/il nostro Catarratto, 25€
Cenè, vino che Marzo Sferlazzo di Porta del Vento fa da oltre dieci anni appositamente per noi, e puoi trovare esclusivamente nei nostri locali. Un'azienda di riferimento sui vini naturali in italia, a Camporeale, in provincia di Palermo, sulla strada che porta a Trapani. Una bellissima vigna (con piante anche di 60 anni) in cima ad un crinale che come dice il nome stesso è attraversata sempre dal vento, che porta la brezza del mare di Castellamare del Golfo, mantenendo sempre le uve fresche e sane.
> Scandelara - Evo é - Pignoletto, Trebbiano, 25€
Trebbiano e Grechetto Gentile, metà e metà, un vino territoriale, schietto e diretto, da una vigna di 40 anni sulle colline di Pianoro, nella zona sud-est di Bologna.
Le uve vengono pressate a grappolo intero e la fermentazione parte spontaneamente in vasche d'acciaio, dove poi svolgerà l'affinamento per circa un anno. Vino fresco ed immediato, di buona struttura e sicuro godimento.
> Viticoltori Alto Appennino - Rocca Corneta (Vino Piwi), 28€
Bianco di montagna da vitigni resistenti, fresco e diretto. Profilo pulito, con buona acidità e una beva agile e contemporanea.
> Castaldi Francesca - Lucia/Colline Novaresi, 27€
Erbaluce in purezza. Bianco delicato e territoriale, fresco e armonico. Note floreali e fruttate leggere, con una piacevole scorrevolezza al palato.
> Ezio Poggio - Caespes Timorasso (Piemonte), 28€
Azienda famigliare condotta dai fratelli Ezio e Mary Poggio. Timorasso dei Colli Tortonesi, intenso e minerale, espressione del vitigno e territorio. Al naso agrumi, fiori bianchi e leggere note speziate; in bocca fresco, sapido e strutturato.
> La Bettigna - Colli di Luni - Vermentino, 28€
Un piccolo vigneto curato artigianalmente al confine tra Liguria e Toscana, con una produzione di circa 7.000 bottiglie all’anno.
Macerazione sulle bucce di 48 ore; fermentazione spontanea a temperatura controllata.
Intenso e di buona struttura, con note di agrumi (limone, pompelmo), fiori bianchi e leggere sfumature di erbe mediterranee. Fresco, sapido e armonico, con buona acidità e finale minerale tipico dei vini vicini al mare.
> Dall’O - Nosiola, 28€
Un vino bianco fresco ed elegante del Trentino, che esprime con finezza il carattere del vitigno autoctono. Al naso richiama profumi delicati di mela verde, fiori bianchi e leggere note di nocciola; in bocca è secco, armonico e piacevolmente sapido, con un tipico finale leggermente mandorlato che lo rende molto riconoscibile.
> Gordia - Malvasia (Slovenia), 30€
Malvazija in purezza. 1 giorno di macerazione. Fermentazione alcolica e malolattina spontanea. Affinamento in acciaio.
Bianco fresco e mediterraneo, con note di albicocca, miele leggero e fiori. In bocca è secco, morbido e minerale, con bella acidità e finale pulito.
Rossi:
> Bulli - Gutturnio superiore - Barbera, Bonarda, 25€
Rosso pieno e generoso, con note di frutta rossa matura e buona struttura. Equilibrato, conviviale e tipico del territorio.
> Scandelara - Merere, 25€
Vino rosso da un blend di vitigni autoctoni emiliani. Naturale, leggero e fruttato, fresco e conviviale, perfetto per l’aperitivo.
Rosati:
> La Lupinella - Lupinella Rosato 26€
Rosato di Sangiovese e Canaiolo. Colore rosa tenue, profumi di fiori bianchi alternati a note agrumate. Fresco, morbido e sapido.
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