Prodotto con uve Nebbiolo, è un vino di colore granato con riflessi aranciati, vivo e avvincente. Ha profumi eterei, ampi e persistenti, che ricordano la violetta e la rosa, sapore asciutto, di buona struttura, piacevolmente sapido, con tannini già dolci. Si abbina con carni rosse grigliate, paste al forno, formaggi di media stagionatura.

Vino non filtrato e senza chiarificanti aggiunti. Questo vino è il frutto di una viticultura responsabile e di una vinificazione rispettosa. Potrebbe presentare alcuni sedimenti, derivanti dal naturale processo di affinamento, che non alterano la qualità del vino.

Carpineto
Uve usate:
100% Sangiovese Grosso.

Tecniche di vinificazione:
Macerazione in rosso, di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Colore:
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granato

Profumo:
Netto, fine, ampio e persistente. Sentore di vaniglia, ciliegia, lampone e liquirizia.

Sapore:
Secco, caldo, morbido e di grande struttura, persistente.

Fattoria Paradiso “Vigna delle Lepri”
Luminoso e lucente il rubino che si svela all’occhio. L’olfatto è inizialmente composto da more e ciliegie, che in seconda istanza sono contornate da ricordi floreali di violetta, da spezie dolci, da cacao, da note di sottobosco e da rimandi ferrosi. Al palato regala una promettente trama tannica, offrendo un sorso progressivo, leggermente sapido e di lunga persistenza.

Annata: 2017
Denominazione: Romagna Sangiovese DOC
Vitigni: sangiovese 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2017/2022
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 84pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di carne, Secondi di carne rossa

COLORE: rosso intenso
PERLAGE: fine e persistente

SPUMA: cremosa

PROFUMO: all’olfatto richiama profumi intensi di frutta matura di sottobosco

GUSTO: armonioso, sapido, asciutto

ABBINAMENTO: versatile nella maggior parte degli abbinamenti gastronomici. Si abbina preferibilmente con pasta asciutta, bolliti e salumi in genere.

ALCOL: 11%

BARONE PAZZO è un vino rosso importante prodotto dall’azienda Agricola Vetrère a partire da uve primitivo 100%, un antico vitigno salentino, da sempre utilizzato per la produzione di vini rossi specialmente nella parte nord del Salento e coltivate a spaliera ed in parte ad alberello pugliese nel territorio di Montemesola nei terreni di proprietà dell’azienda ad un altitudine di 30 metri s.l.m.

La vendemmia comincia nella terza settimana di settembre con una raccolta manuale attraverso cassette di legno, alla quale segue una ulteriore selezione manuale delle uve e poi la pigiatura, la diraspatura, l’illimpidimento statico, e infine la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata. Il vino riposa poi per In barriques nuove per 12 mesi per poi terminare il suo percorso di affinamento in bottiglia per il periodo necessario prima di entrre in commercio.

Franck Balthazar
FRANCIA
Regione:
Valle del Rodano
Uvaggio:
Shiraz/Syrah, Grenache, Mourvèdre.

Domain Buisson Battault
FRANCIA
Regione:
Borgogna
Uvaggio:
Pinot Nero

100% Sangiovese, si presenta di colore rosso rubino con note granate; al naso è vellutato, sapido e rotondo, di ottima struttura, con piacevoli note floreali di ciliegia e fragola; al palato mostra la sua natura giovane ed aromatica, con tannini delicati ed una bella nota floreale di mammola.

Nebbiolo 100%

Vigneti
Il Barbaresco è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà della Famiglia, situati in diverse posizioni all’interno della zona del Barbaresco: a Treiso (Cascina Il Bricco, San Stefanetto e Bongiovanni) e a San Rocco Seno D’Elvio (Rocche di Massalupo).

Vinificazione
In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature piuttosto alte.

Affinamento
In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola parte in barriques.

Note
Un Barbaresco di stile molto classico: eleganza e finezza, frutto maturo e speziato, tannini importanti ma non sovrastanti, una buona struttura e concentrazione. Di lunghissima vita.
Non è un Barbaresco “base”, ma rappresenta da sempre, e come da tradizione, l’espressione più fedele dei vari grandi terroirs della zona del Barbaresco.

Nebbiolo 100%

Vigneti
Il Barolo è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà della nostra Famiglia, situati in diverse posizioni all’interno della zona del Barolo: a Serralunga d’Alba (Cascina Ornato, La Serra e Briccolina), a Grinzane Cavour (Gustava e Garretti), a La Morra (Roncaglie), a Novello (Ravera) e, dalla vendemmia 2015, a Monforte d’Alba (Mosconi).

Vinificazione
In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature piuttosto alte.

Affinamento
In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola parte in barriques.

Note
Un Barolo di stile molto classico: eleganza e finezza, frutto maturo e speziato, tannini importanti ma non sovrastanti, una buona struttura e concentrazione. Di lunghissima vita.
Non non è un Barolo “base”, ma rappresenta da sempre, e come da tradizione, l’espressione più fedele dei vari grandi terroirs della zona del Barolo.

Barbera 100%

Vigneti
A partire dal 2017 esclusivamente da una selezione di uve Barbera provenienti dalle viti più vecchie della Vigna Mosconi, l’ultima acquisizione della Famiglia a Monforte d’Alba, nella zona del Barolo. “Fides” rappresenta “l’atto di fede” verso il vitigno Barbera, da sempre piantato in zone di alto prestigio. Si arricchisce in etichetta dal 2017 della menzione “Vigna Mosconi” e della denominazione “Barbera d’Alba Superiore”.

Vinificazione
In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni.

Affinamento
Immediatamente dopo la svinatura, soggiorna in botte di rovere francese per circa 12 mesi ed in barriques in piccola parte.

Note
Rese molto basse e una severa selezione delle uve. Prodotto in piccolissime quantità. Di corpo, equilibrato e ricco. Speziato con sentori di frutto maturo. Di lunghissima vita.

La denominazione Nizza DOCG rappresenta la punta di eccellenza della Barbera piemontese. Qui un magico mix di suoli, clima ed esposizioni, donano alla Barbera una stoffa tutta particolare e una capacità di invecchiare unica nel suo genere. Michele Chiarlo produce questa Barbera selezionando con cura le uve migliori provenienti dal podere La Court. Si va alla ricerca dei filari meglio esposti, quelli in grado di dar vita a grappoli sani e perfettamente maturi. Non a caso la vendemmia è rigorosamente manuale e la cernita dei grappoli giusti viene ripetuta nuovamente in cantina, prima di passare alla fase di vinificazione vera e propria. Nasce così un vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso, note di frutta rossa, ciliegia matura, lampone e ricordi dolci di tabacco. In bocca si rivela un vino ampio, ben strutturato, rotondo e soprattutto molto persistente.

Il Principe di Michele Chiarlo è un Nebbiolo che rappresenta perfettamente il nome che porta. Non raggiunge, ovviamente la potenza e l’importanza del Re Barolo ma, servito con il giusto abbinamento in occasione di una cena tra amici, saprà certamente dire la sua e non farci rimpiangere della scelta. Proviene dalle vigne giovani sia dalla zona del Barbaresco sia da quella del Roero. A una vinificazione attenta ma tradizionale, segue una fase di affinamento di almeno 12 mesi, tra acciaio, legno e bottiglia. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino brillante. Al naso note di frutti rossi, violetta e spezie. In bocca è equilibrato, dotato di buona struttura e freschezza, con un tannino fine ed elegante. Chiude un finale preciso e croccante.

Il Pelago di Umani Ronchi è un vino rosso caldo e avvolgente delle Marche, maturato in barrique per 14 mesi. L’intensità e l’eleganza del Cabernet Sauvignon, il calore del Montepulciano e la morbidezza del Merlot tratteggiano un quadro aromatico ricco e armonico, di buon corpo e complessità

Rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso è intenso e complesso; si esprime con note di confettura di visciole, cioccolato fondente, tabacco, spezie dolci ed erbe aromatiche. Al palato è morbido, caldo, con una trama tannica vellutata e una lunga persistenza.

Lo ‘Scabi Rosso’ è un sangiovese delle colline di Covignano. Un vino giovane vinificato in acciaio. Ha sentori di frutti rossi e rose su uno sfondo vegetale e uno sfumatura speziata di chiodo di garofano. Di buon corpo, caratterizzato da una grande freschezza che lo rende decisamente beverino.

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