glassato al miele arancia e crema di castagne

250g circa, cotto alla griglia

Cube Roll 250g circa, lavorato in padella

cotta 8 ore a bassa temperatura nella sua salsa brasata

Il filetto di maiale cotto a bassa temperatura
crema di arance e cioccolato 70%

crema di pomodoro fredda e chips-skin croccante

crema di patate al limone, pomodorini confit e croccante di pane

chupito di vini liquorosi e passiti

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