•Polpo in sous vide, la sua maionese, crema di piselli e chips di manioca alla paprika

Polpette panate di pulled beef e pecorino, accompagnate con salsa alle prugne

Zuppetta in base alla disponibilità del mare

Saporito Jamón Ibérico Pata Negra, accompagnato da fragrante focaccia calda. Un'esperienza di gusto autenticamente spagnola.

Fassona piemontese battuta al coltello, con petali di cipolla tropea, pomodoro confit e spuma di parmigiano

Un'esplosione di freschezza con tonno, salmone e gamberi rossi battuti a coltello, marinati in succo di lime, passion fruit e arancia. Con croccante cetriolo e anacardi.

Alici del Cantabrico servite su crostini di pane caldo? e fiocchi burro francese salato

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