Risotto Acquerello “invecchiamento 1 anno“ mantecato con zucca Mantovana, fonduta di taleggio servito con nocciole e polvere di caffè

Selezione oro Verrigni” con crema di pomodori gialli Vesuviani, rossi di Pachino e crudo di gambero di Mazara

Cappellacci di zucca con gambero rosso di Mazara, velo di tartufo e brodo di crostacei

Tubolari di pasta del pastificio Verrigni avvolti in un ricco ragù di picanha, adagiati su una delicata crema di burrata.
Un piatto che appaga i sensi.

Ravioli artigianali con ripieno di ricotta freschissima, conditi con sugo di pomodoro e pecorino romano grattugiato.

Culurgiones ogliastrino, condito con crema di pecorino, fichi caramellati e flambati al Chianti e bacon in polvere

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